16-04-2015
Pollo Guisado ou ragoût de poulet à la dominicaine
L’orange amère est le fruit du bigaradier et peut se remplacer par un citron et les piments cubanelas par 1 poivron rouge
La saveur et le piquant des gustosos ressemblent à celui des piments oiseaux
Ingrédients pour 4 personnes :
1 poulet
1 orange amère ou 2 citrons ou 2 limes
½ c. à c. d’origan
½ c. à c. de coriandre
1 oignon rouge
3 gousses d'ail
1 branche de céleri
3 c. a. s. d’huile d’olive
1 c. a. c. de sucre roux
100 ml d'eau
3 tomates
2 c. à s. de concentré de tomates
2 piments cubanelas doux ou 1 poivron... [Lire la suite]