13-05-2020
Poulet à la basquaise traditionnel
Le poulet à la basquaise n’est autre qu’une piperade ( voir recette sur ce blog ) et du poulet grillé en marmite ou au four
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
1 carcasse de poulet
500 ml de bouillon de volaille ou 1 cube de bouillon
6 grains de poivre
1 brin de thym
1 feuille de laurier
100 g de jambon séché des Pyrénées ou serrano
1 kg de tomates
2 poivrons cornus ou piments doux ou poivrons verts
2 poivrons rouges
1 boîte de poivrons grillés et pelés ( 3 pièces )
4 pimientos del piquillo
4... [Lire la suite]