piment vert - Les marmites de Marphyl

22 décembre 2023

Sauté d’agneau aux aubergines et chou rave aux poivrons

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de sauté d’agneau 4 aubergines ( 400 g ) 2 poivrons rouges 1 poivron vert 6 petites pommes de terre 2 choux raves 1 piment vert ou 2 secs 1 oignon 3 gousses d’ail 2 cm de gingembre frais 3 c. à s. d’huile d’olive vierge...

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Tags: ail, gingembre, pommes de terre, poivron vert, poivrons rouges, oignon, aubergines, piment vert, sauté d’agneau, choux raves

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14 décembre 2023

Chili con carne spécial aux haricots rouges et maïs

Adaptation mexicaine du célèbre chili con carne texan… Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf maigre hachée 600 g de haricots rouges cuits la veille ( recette sur ce blog ) 150 g de maïs doux en grains 125 g de champignons 2 oignons 3...

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Tags: champignons, ail, haricots rouges, cannelle, oignons, poivron vert, thym, concentré de tomates, sucre, cumin, paprika doux, noix de muscade, paprika fort, piment vert, bœuf hachée, purée de piments, Poivre de Jamaïque, maïs doux, tequila, coulis de tomate aux poivrons

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20 mai 2023

Filets de colin à la panure japonaise et nouilles chinoises aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin sans peau ni arêtes 2 oeufs 2 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. de farine 4 c. à s. de chapelure japonaise 20 gambas ou crevettes roses 2 échalotes 6 c. à s. de purée de tomates 1 c. à s. de sauce sriracha...

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Tags: gambas, échalotes, oeufs, crevettes roses, farine, sauce soja, beurre, piment vert, miel, filets de colin, huile de sésame, purée de tomates, poivre de Cayenne, arachides grillées, chapelure japonaise, pâte de chili, pâtes chinoises de blé, sauce sriracha

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1 décembre 2022

Mojo picón vert pour le poisson

Ingrédients pour un bocal de 400 ml : 2 bouquets de coriandre fraîche 4 gousses d’ail 1 c. à c. de graines de cumin 1 c. à c. de sel 1 piment vert 2 c. à s. de vinaigre blanc 250 ml d’huile d’olive Effeuiller et hacher 1 bouquet de coriandre et réserver...

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Tags: ail, vinaigre blanc, piment vert, huile d’olive, Sel, coriandre fraîche, graines de cumin

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30 septembre 2022

Salade composée de macédoine de légumes à l'aïoli, de macaroni au guacamole et houmous au gazpacho

Ingrédients pour 4 personnes : 4 sucrines ½ oignon nouveau 400 g de macédoine de légumes en bocal 4 c. à s. d’aïoli 6 c. à s. d’houmous de pois chiches 4 grands verres de gazpacho ( voir recette sur ce blog ) 1 c. à s. de vinaigre de cidre 2 c. à s. d’huile...

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Tags: coriandre, tomate, ail, gingembre, paprika, pois chiches, cumin, oignon, piment vert, vinaigre de cidre, huile d’olive, lime, jaunes d'oeuf, aïoli, macaroni, avocats, macédoine de légumes, gazpacho, houmous de pois chiches, ucrines

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19 juin 2022

Curry thaï de poulet et de légumes asiatiques au coco

Un curry revisité et adouci … Ingrédients pour 4 personnes : 4 hauts de cuisses de poulet 4 cœurs d’artichauts 200 g de haricots verts 2 carottes 1 poivron rouge 100 g de maïs doux 150 g de châtaignes d’eau 150 g de pousses de haricots mungo 1 oignon...

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Tags: ail, haricots verts, carottes, gingembre, poivron rouge, curcuma, olives noires, oignon, sauce soja, piment vert, châtaignes d’eau, ananas, coeurs d’artichauts, crème de coco, curry vert, pousses de haricots mungo, hauts de cuisses de poulet, maïs doux

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9 décembre 2018

Tapas – Toasts de guacamole variés à l'espagnole

Ingrédients pour 1 personne : 1 avocat 4 toasts ¼ oignon rouge ou blanc ½ tomate ½ citron ¼ poivron vert 1 piment vert Sel 1 tranche de fromage manchego 3 crevettes roses 1 tranche de jambon serrano 1 grosse olive 1 rondelle épaisse de chorizo Couper...

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Tags: tomate, chorizo, citron, jambon serrano, crevettes roses, poivron vert, oignon, piment vert, Sel, olive, avocat, fromage Manchego, toasts

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29 mai 2018

Poulet aux blettes et pommes de terre à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes 4 blancs de poulet 1 botte de blettes 2 pommes de terre 3 tomates 1 c. à s. de concentré de tomate 2 oignons 3 gousses d’ail 1 piment vert 1 c. à c. de paprika 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper les blancs de poulet...

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Tags: ail, tomates, pommes de terre, blettes, blancs de poulet, oignons, concentré de tomate, paprika, piment vert

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5 novembre 2017

Soupe de légumes indienne au curry

Ingrédients pour 6 personnes : 1 c. à s. d’huile d’olive ou de beurre 1 oignon 4 gousses de cardamome 3 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 petit piment vert 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de paprika fort 1c. à c. de curcuma...

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Tags: coriandre, aubergine, champignons, curry, citron, lait de coco, carottes, gingembre, tomates, pommes de terre, courgette, curcuma, cumin, haricots blancs, oignon, paprika fort, piment vert, cardamome, garam masala, yogourt

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18 décembre 2016

Riz cantonnais à la dominicaine ou à la créole

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de riz basmati 250 g crevettes décortiquées 150 g de chair de crabes 125 g de porc maigre ou de jambon 8 saucisses chinoises 3 œufs 1 oignon 2 cives ou ciboules 4 champignons noirs 1 gousse d'ail 1 carotte 2 tomates...

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Tags: crevette, tomate, carotte, piment, gingembre, poivron vert, curcuma, cumin, oignon, riz basmati, oeuf, piment vert, cive, nuoc mam, chair de crabe, petit pois, champignon noir, porc maigre ou jambon, saucisse chinoise, soja claire

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31 mars 2016

Cuisses de poulet au lait de coco et curry aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 oignons 4 gousses d’ail 1 c. à c de graines de coriandre 1 poivron rouge 1 piment vert 2 carottes 1 cm ou ½ c. à c. de gingembre Thiercelin® 3 c. à s. de feuilles de céleri 400 ml de lait de coco 1...

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Tags: culantro, ail, lait de coco, carottes, gingembre, céleri, cannelle, oignons, poivron rouge, cumin, paprika doux, piment vert, huile d’olive, graines de coriandre, curry jaune, cuisses de poulet, pâte miso

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13 février 2016

Lentilles aux chorizos et boudins noirs au vin rouge

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de lentilles noires, jaunes ou vertes 1 poivron rouge ou vert 1 piment vert 1 oignon 5 gousses d’ail 1 tomate 2 carottes 2 pommes de terre 4 morceaux de boudin 4 chorizos 100 g de lardons 500 ml de vin rouge 6 pistils...

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Tags: tomate, ail, carottes, pommes de terre, vin rouge, poivron rouge, poivron vert, thym, cumin, paprika doux, safran, oignon, clous de girofle, laurier, piment vert, chorizos, lardons, boudin noir, jaunes ou vertes, lentilles noires

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29 novembre 2015

Chaudrée de rougets à l’antillaise

Faute de bananes plantain, bonnes sont des pommes de terre Ingrédients pour 4 personnes : 4 rougets 2 bananes plantain ou pommes de terre 4 tomates 1 courgette 2 c. à s. d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail ¼ c. à c. de paprika ½ c. à c. de curcuma...

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Tags: ail, tomates, courgette, paprika, curcuma, oignon, piment vert, huile d'olive, citron jaune, piment de la Jamaïque, bananes plantain, rougets

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26 novembre 2015

Filets de dinde et fricassée de légumes à la coriandre

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de dinde 1 c. à s. de farine 1 ½ c. à s. de curcuma 1 ½ c. à c. de paprika doux ½ cube de bouillon de légumes 250 ml de vin blanc 4 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron vert 1 piment vert 1 oignon 2 gousses d’ail...

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Tags: coriandre, ail, Courgettes, vin blanc, poivron rouge, poivron vert, curcuma, paprika doux, oignon, farine, piment vert, bouillon de légumes, huile d'olive, filets de dinde

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17 mars 2015

Tajine de langue de bœuf aux légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de langue de boeuf cuite 1 courgette 2 navets 4 pommes de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 16 olives vertes 3 c. à s. d'épices à tajine Cannelle Coriandre Cumin Gingembre curry 1 piment vert 1 c. à s. de persil...

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Tags: coriandre, curry, ail, gingembre, pommes de terre, cannelle, courgette, olives vertes, persil, cumin, navets, oignon, piment vert, langue de boeuf cuite, épices à tajine

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11 mars 2015

Lentilles au saucisson à l'ail et saucisses fumées

Ingrédients pour 4 personnes 4 saucisses fumées 125 g de lardons ½ saucisson à l’ail 1 cube de bouillon de porc 2 oignons 1 branche de céleri 2 carottes 1 courgette 4 gousses d’ail 300 g de lentilles 350 g de purée de tomates 1 piment vert 1 c. à s. de...

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Tags: culantro, lentilles, ail, origan, carottes, saucisses fumées, oignons, courgette, thym, cumin, bouillon de porc, paprika fort, piment vert, lardons, branche de céleri, purée de tomates, saucisson à l’ail

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3 mars 2015

Paupiettes de veau à la dominicaine

Acheter des escalopes très fines et aplatir avec un rouleau à pâtisserie, le fond d’une casserole ou le plat d’un hachoir pour les étendre encore La garniture est une ratatouille dominicaine issue de la recette française, sans doute Le principe de la...

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Tags: coriandre, aubergine, ail, origan, carottes, gingembre, Courgettes, oignons, poivron rouge, poivron vert, thym, lait, paprika fort, piment vert, escalopes de veau, pulpe de tomate, veau haché, barde de lard, tartine sans la croûte ou 1 tranche de pain de mie

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28 février 2015

Minestrone dominicain

A la base, le minestrone est un plat pauvre de la tradition paysanne italienne préparé avec les légumes du jardin Ici la version dominicaine plus parfumée et plus épicée Ingrédients pour 4 personnes 200 g de riz rond 125 g de lardons 2 tomates 1 courgette...

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Tags: culantro, lentilles, ail, origan, carottes, tomates, oignons, courgette, poivron vert, thym, basilic, concentré de tomates, cumin, bouillon de porc, taro, paprika fort, piment vert, lardons, riz rond, branche de céleri et ses feuilles

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15 août 2014

Faux filets de boeuf au Chimichurri

Le chimichurri est une préparation argentine à base d’herbes, de piment et d'épices, qui accompagne délicieusement les viandes grillées ( Asado ou parillada ), les poissons grillés, voir même les légumes bouillis Il existe 2 sortes de chimichurri, la...

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Tags: coriandre, vinaigre, ail, origan, poivron vert, persil, thym, cumin, piment vert, jus de citron, huile d’olive, brandy, cognac, faux filets

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6 janvier 2014

Ventrèche de lieu à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes : 1 ventrèche de lieu noir 4 litres d'eau 1 c. à c. de fumet de poisson 1 c. à c. de gingembre 4 pommes de terre 1 courgette 1 branche de céleri 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 taro 8 haricots coco plats 1 Oignon ½ c. à c....

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Tags: culantro, citronnelle, gingembre, pommes de terre, céleri, courgette, fumet de poisson, poivron rouge, poivron vert, paprika doux, citron vert, taro, haricots coco, piment vert, pâte de curry vert, ventrèche de lieu noir

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