12-05-2020

Salade de fèves vapeur au cumin et citron confit aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes :  800 g de fèves fraîches 150 g de lardons 2 gousses d'ail 1 c. à c. de cumin moulu 1 c. à c. de paprika ½ c. à c. de paprika fort ou de piment moulu 1 c. à s. de citron confit 1 c. à c. d’huile d’olive Sel Écosser les fèves et ne garder que les graines Retirer la pulpe et couper l’écorce du citron en très petits dés Dans le cuit vapeur, mettre les fèves, l’ail et cuire 30 m - les fèves vont noircir Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et revenir les lardons 10 mn à feu doux... [Lire la suite]