30-08-2017
Filet de colinot à la sauce de piment doux ( sauce thaïlandaise )
La sauce piment doux se conserve au frais quelques semaines dans un bocal hermétique et s’utilise avec des crevettes, du saumon, des ailes de poulet…
Ajuster le degré de piquant selon votre goût
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets de colinots ( 2 colinots )
100 ml d’eau
100 ml de vinaigre de riz ou de vinaigre blanc
100 g de sucre
1 piment doux rouge
½ c. à c. de gingembre ou 1 cm de frais
1 gousse d’ail
1 c. à s. de fécule de maïs ( 12 g )
1 c. à s. d'huile
Poivre
Sel
Lever ou faire lever les filets des poissons... [Lire la suite]