16-06-2015

Pavés de saumon aux quenelles de banane plantain

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon avec la peau 3 bananes plantain 4 gousses d’ail 3 grains de piment de Jamaïque 1 c. à c. de court-bouillon 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les plantains en rondelles Dans une friteuse, chauffer l’huile, frire les rondelles et réserver Peler l’ail Dans un mortier, ajouter et écraser 1 gousse d’ail Ajouter et écraser grossièrement les rondelles de plantain ( il doit rester des gros morceaux ) et réserver Dans le mortier, écraser 3 gousses d’ail... [Lire la suite]

21-01-2015

Locrio de légumes ou riz aux légumes à la mode dominicaine

Un des accompagnements de base de la cuisine dominicaine Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de riz 4 gousses d’ail ½ oignon 6 brins de coriandre ½ c. à c. d’origan ¼ de piment fort ½ c. à c. de piment de Jamaïque ou bois d’Inde ½ c. à s. de curcuma ½ c. à s. de gingembre ½ c. à c. de paprika 10 olives 1 c. à s. de câpres ¼ de poivron vert 6 feuilles de chou blanc ½ aubergine ½ courgette 1 carotte 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. d'huile d’olive 1 c. à s. de sauce soja 500 ml d'eau Sel Poivre ... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 23:56 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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