08-02-2016
Daurade sur le dos en croute d’ail et de persil au four
Pour un plat plus « régime » ne pas mettre de pommes de terre, ni d’oignons, éviter les alcools et accompagner de légumes « vapeur »
Ingrédients pour 2 personnes :
1 grosse daurade ( 1 ½ kg )
12 gambas ou crevettes roses
4 pommes de terre
2 oignons
5 gousses d’ail
8 c. à s. d’huile d’olive
1 piment chili
100 ml de vin blanc ( Montilla moriles, Jerez seco ou autre… )
1 c. à s. de brandy ou de cognac
1 filet de vinaigre
1 c. à s. de chapelure
1 c. à s. de persil haché
sal
Peler et hacher l’ail et... [Lire la suite]