pignons

Ingrédients pour 4 personnes :  500 g de gambas 1 sachet de jeunes pousses ½ citron 1 avocat 1 oignon nouveau 2 c. à s. de pignons ou de pipas 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Marinade 2 gousses d'ail 5 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de vinaigre de vin 4 c. à s. de sauce tomate 1 c. à s. de ketchup 1 c. à s. de basilic frais ¼ c. à s. de Tabasco Sel Brochettes en bambou Tremper les brochettes en bambou 1 h dans l’eau froide Décortiquer les gambas ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de macaroni ou penne lisce 250 g de champignons lamellés 125 g de lardons 1 oignon 6 brins de basilic ( 30 feuilles ) 2 gousses d’ail 2 c. à s. de vin blanc 2 c à s. de pignons 5 c. à s. de parmesan 5 c. à s. de fromage râpé 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes 15 mn al dente et égoutter Dans le bol du mixeur, mettre les feuilles de 5 brins de basilic, les pignons... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 barquette de tortellini à la ricotta et aux épinards 150 g de tomates séchées 1 c. à c. de thym 2 c. à s. de pignons 2 gousses d’ail 5 tomates mûres 2 petits poivrons rouges 200 g de fromage de chèvre frais 1 c. à s. de persil 6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Râper le fromage de chèvre Peler, épépiner et couper les tomates mûres et les poivrons en morceaux Dans une poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile, ajouter les tomates, les poivrons et... [Lire la suite]

Cousine sicilienne de la ratatouille, elle se consomme chaude ou fraîche avec des filets d’anchois… Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines 7 tomates ½ coeur de céleri branche 1 poivron rouge ( facultatif ) 1 poivron jaune ( facultatif ) 2 oignons 4 gousses d’ail 3 c. à s. de câpres 2 c. à s. de pignons 20 olives vertes dénoyautées 10 feuilles de basilic 1 c. à s. de sucre 3 c. à s. de vinaigre blanc 100 ml d’huile d’olive Poivre Sel 8 filets d'anchois nature ou à l'huile d'olive Dans un égouttoir,... [Lire la suite]

La botifarra, ou boutifarre est un gros intestin de porc, farci de viande maigre de porc avec des épices Ingrédients pour 4 personnes : 8 butifarras 1 chou blanc 400 g de pommes de terre 150 g de lardons 125 g de champignons lamellés 5 gousses d’ail 1 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Retirer les feuilles jaunies et couper le chou en lanières Peler et couper les pommes de terre en 4 Peler et hacher l’ail Rincer et égoutter les champignons Dans le panier d’un autocuiseur, mettre le chou, les pommes de terre, saler... [Lire la suite]