24-05-2021

Tortellini à la ricotta et aux épinards avec une sauce au pesto rouge et poivrons au fromage de chèvre

Ingrédients pour 4 personnes : 1 barquette de tortellini à la ricotta et aux épinards 150 g de tomates séchées 1 c. à c. de thym 2 c. à s. de pignons 2 gousses d’ail 5 tomates mûres 2 petits poivrons rouges 200 g de fromage de chèvre frais 1 c. à s. de persil 6 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Râper le fromage de chèvre Peler, épépiner et couper les tomates mûres et les poivrons en morceaux Dans une poêle, chauffer 2 c. à s. d’huile, ajouter les tomates, les poivrons et... [Lire la suite]

30-07-2020

Caponata sicilienne traditionnelle

Cousine sicilienne de la ratatouille, elle se consomme chaude ou fraîche avec des filets d’anchois… Ingrédients pour 4 personnes : 4 aubergines 7 tomates ½ coeur de céleri branche 1 poivron rouge ( facultatif ) 1 poivron jaune ( facultatif ) 2 oignons 4 gousses d’ail 3 c. à s. de câpres 2 c. à s. de pignons 20 olives vertes dénoyautées 10 feuilles de basilic 1 c. à s. de sucre 3 c. à s. de vinaigre blanc 100 ml d’huile d’olive Poivre Sel 8 filets d'anchois nature ou à l'huile d'olive Dans un égouttoir,... [Lire la suite]
17-05-2018

Butifarra valencienne ( saucisse ) au chou et pommes de terre

La botifarra, ou boutifarre est un gros intestin de porc, farci de viande maigre de porc avec des épices Ingrédients pour 4 personnes : 8 butifarras 1 chou blanc 400 g de pommes de terre 150 g de lardons 125 g de champignons lamellés 5 gousses d’ail 1 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Retirer les feuilles jaunies et couper le chou en lanières Peler et couper les pommes de terre en 4 Peler et hacher l’ail Rincer et égoutter les champignons Dans le panier d’un autocuiseur, mettre le chou, les pommes de terre, saler... [Lire la suite]
Posté par Marphyl à 00:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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