Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 1 pied de blettes 1 c. à s. de graisse d’oie 1 c. à s. d’huile d'olive 4 gousses d'ail 8 brins de persil 100 ml de vin blanc Sel Poivre Laver les bettes dans plusieurs eaux avec 1 c. à c. de vinaigre Retirer...