06-07-2018

Tranches de gigot au pesto rouge et macédoine de légumes

Selon les saisons, utiliser des produits frais ou congelñes ... Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 tranches de gigot 150 g de petits pois surgelés 150 g de haricots surgelés 150 g de flageolets surgelés 150 g de céleri rave 1 carotte 1 navet 2 pommes de terre 1 courgette 1 poivron rouge 3 oignons 3 gousses d’ail 2 c. à s. de beurre 5 c. à s. de pesto rouge ( recette à suivre sur ce blog ) 50 ml de crème 1 pincée de noix de muscade  Thiercelin 1809 1 c. à c. de romarin Thiercelin 1809 2 c. à s.... [Lire la suite]

09-11-2016

Minestrone au vin blanc et aux œufs brouillés

150 g de haricots blancs secs 100 g de lardons 3 oeufs 1 blanc de poireau 2 carottes 1 branche de céleri ¼ de chou 2 pommes de terre 3 tomates 1 courgette 75 g de petits pois 100 g de haricots verts 2 cubes de bouillon de légumes 100 ml de vin blanc sec 1 oignon 2 gousses d’ail 100 g de pâtes sèches ( penne, mezze, fusilli ) ou de riz 1 c. à s. de pesto rouge Poivre Sel Peler et couper les poireaux en fines rondelles Peler et couper la courgette, les carottes et le céleri-branche en mirepoix Couper le chou en... [Lire la suite]
16-05-2016

Filets de hoki au pesto rouge et haricots beurre

Le hoki, grenadier bleu ou merlu à longue queue est une espèce de poisson de forme allongée qui vit dans les eaux du sud du Pacifique Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de hoki 1 oignon 1 c. à s. d'huile d’olive 1 c. à s. de beurre 4 c. à s. de pesto rouge 4 pincées de piment d’Espelette Poivre Sel Peler et hacher l’oignon très finement Dans une poêle, chauffer le beurre, l'huile et blanchir l’oignon Ajouter et cuire les filets 2 sur une face et retourner délicatement Ajouter les pincées de piment... [Lire la suite]