21-04-2016

Penne rigate en sauce au rhum et aux 5 fromages

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pâtes penne rigate 2 c. à s. de beurre 3 c. à s de crème épaisse 100 g de grana padano 100 g de mozzarella 50 g de gorgonzola 50 g d’emmental 50 g de mascarpone 100 g de brique de chèvre « mi- fait » 1 c. à c. de concentré de tomates 1 pincée de noix de muscade 1 c. à c. de cumin Thiercelin ® 3 c. à s. de rhum Poivre Sel  Prendre un saladier plus large que la marmite de cuisson de pâtes Dans un saladier, mettre les fromages, la crème fraîche, le beurre et mélanger ... [Lire la suite]

08-03-2016

Penne rigate aux saucisses et au fenouil et brocoli

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de penne rigate ½ brocoli 2 bulbes de fenouil avec leurs pluches 3 saucisses fraîches 1 c. à s. d'huile d'olive 1 oignon 2 gousses d'ail  150 ml de vin blanc sec 3 tomates 150 g de purée de tomates 1 c. à c. de sucre 2 c. à s. de parmesan 3 brins de persil plat Sel Poivre Retirer et couper les bouquets de brocoli finement Retirer, laver et réserver les premières cosses dures Effiler et hacher en très petits tronçons les bulbes, les tiges tendres des fenouils et... [Lire la suite]
01-03-2015

Penne rigate et sot l'y laisse de dinde à la provençale

Ingrédients pour 4 personnes : 8 sot l'y laisse de dinde 400 g de penne rigate 4 tomates 1 carotte 4 gousses d’ail 1 oignon 125 ml de pulpe de tomate 150 ml de côtes de provence blanc ½ c. à s. de sucre 4 brins de coriandre ½ c. à c. d’origan 1 pincée de noix de muscade 2 c. à s.  de Parmesan Reggiano 2 c. à s. d’huile d’olive 12 olives noires dénoyautées 12 olives vertes dénoyautées Sel Poivre Peler et émincer l’oignon et l’ail finement Émonder, épépiner et hacher les tomates Peler et couper la carotte... [Lire la suite]