23-09-2017
Grattons de canard en salade
On ne jette pas la peau et les gras de confits ou magrets de canard ou d’oie mais on recycle en réalisant de savoureux et délicieux grattons
4 peaux et gras de canard
1 c. à c. de graisse de canard
Salade verte
2 tomates
1 oignon nouveau
Poivre
Sel
Tailler le gras et peau en très petits dés
Dans une casserole, fondre la graisse de canard, ajouter les dés de canard et porter à ébullition 30 mn à feu doux jusqu'à coloration en remuant de temps en temps
Dans un saladier avec une passoire, filtrer la graisse et réserver
Sur... [Lire la suite]