05-04-2020

Pavés de cabillaud et chorizo aux lentilles et épinards au beurre de chorizo

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 200 g de chorizo doux et/ou fort 175 g de lentilles 1 carotte ½ c. à c. de cumin 200 g d’épinards 1 oignon 2 gousses d’ail 1 brin de thym 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. de crème fraîche 6 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel ½ citron Presser le citron Équeuter, laver et égoutter les épinards Peler et couper la carotte en rondelles Retirer la peau et couper 100 g de chorizo en dés Dans le bol du mixeur, mettre le chorizo, 4 c. à... [Lire la suite]

29-10-2019

Pavés de cabillaud et chorizo au four

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud ( 600 g ) 150 g de chorizo 20 palourdes 4 pommes de terre 1 c. à s. de concentré de tomate 2 oignons 4 gousses d'ail 6 pistils de safran 3 brins de persil 1 citron 3 tomates 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Préchauffer le four à 200º - th.7 Laver les pommes de terre Dans le panier d’autocuiseur, mettre les pommes de terre, le sel et cuire 10 mn - pas totalement cuites Peler et hacher finement l’ail Peler et hacher 1 oignon Peler, couper 50 g de... [Lire la suite]
23-06-2019

Pavés de cabillaud au pisto manchego

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 5 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 20 olives noires dénoyautées 1 c. à s. de sucre 1 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à c. d’origan Thiercelin 1809 1 pincée de thym Thiercelin 1809 1 pincée de cumin Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de piment ou de piment d’Espelette 3 brins de persil plat 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Émonder, épépiner et couper les tomates en dés en conservant le jus Laver, sécher,... [Lire la suite]
29-05-2018

Chou Kale au riz à la purée de piments et pavés de cabillaud gratinés à l'ail et au persil

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud ou de morue dessalée 1 chou kale ( 20 feuilles ) ½ c. à c. de cumin 2 carottes 3 gousses d'ail 200 g de riz 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à c. de purée de piments à l’huile de soja 1 citron 1 c. à s. de persil 2 c. à s. de mayonnaise 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre blanc Sel Laver, sécher et retirer les tiges des feuilles de chou avec des ciseaux Froisser les feuilles entre les mains pour les attendrir et couper en lanières Peler et couper les carottes en... [Lire la suite]
01-07-2017

Tajine de cabillaud et légumes épicés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 800 g de pommes de terre 3 tomates 200 g de petits champignons 2 carottes 1 oignon 2 gousses d'ail ½ poivron vert ½ poivron rouge ½ citron jaune 2 branches de persil 1 c. à c. de paprika ou de piment doux 1 piment oiseau ou ½ c. à c. de piment fort ½ c. à c. de cumin 150 ml d'eau 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Préchauffer le four à 180° - th.6 Peler et couper les carottes et les pommes de terre en rondelles moyennes Emonder et couper les tomates en... [Lire la suite]
19-01-2015

Wok de cabillaud aux St Jacques et crevettes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 12 noix de Saint-Jacques 20 crevettes 1 oignon ½ poivron rouge 1 brocoli 200 ml de fumet de poisson 15 cl de Noilly-Prat 2 c. à s. d’huile d’olive 200 ml de crème liquide Sel Poivre Décortiquer les crevettes Dans une casserole, chauffer 250 ml d’eau, mettre le poisson, le têtes de crevettes et cuire 15 mn à couvert et réserver au chaud avec le bouillon de cuisson Rincer les noix de St Jacques Détacher les bouquets de brocoli Épépiner et tailler le poivron en... [Lire la suite]