09-12-2014
Pavés de bœuf en enveloppe de blettes et sauce aux champignons
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de bœuf
1 bouquet de blettes
250 g de champignons divers
150 ml de crème fluide allégée
6 brins de persil
3 gousses d’ail
5 brins de romarin
75 ml de vin doux de Malaga
2 c. à s. de cognac
1 c. à c. de fond de veau
4 c. à s. d’huile d’olive
Sel
Poivre
Effeuiller 4 brins de romarin
Dans un plat verser ½ du romarin, poser les pavés de bœuf, saler, poivrer et couvrir avec le reste du romarin
Arroser d’un filet d'huile d'olive
Couvrir avec un film alimentaire et mariner au... [Lire la suite]