parmesan - Les marmites de Marphyl

27 décembre 2023

Tagliatelle aux cèpes crémeux

Ingrédients pour 4 personnes : 450 g de tagliatelle fraîches 500 g de cèpes 1 carotte 2 échalotes 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de thym 3 c. à s. de crème fraiche 2 c. à s. de fromage frais ( philadelphia, st moret… ) 3 c. à s. de brandy 4 brins de persil...

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Tags: carotte, ail, échalotes, crème fraiche, fromage frais, persil, thym, parmesan, beurre, brandy, cèpes, grana padano, tagliatelle fraîches

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5 septembre 2023

Salade de betteraves crues râpées sauce césar light

Ingrédients pour 4 personnes : 2 betteraves crues 2 échalotes 1 citron 180 ml de yaourt nature 4 c. à s. de crème sure light ( yaourt + jus de citron ) 4 c. à s. de parmesan râpé ½ citron 2 brins de persil 2 gousses d’ail 2 filets d’anchois 3 c. à s....

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Tags: ail, citron, échalotes, persil, parmesan, yaourt nature, filets d’anchois, betteraves crues, crème sure light

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4 juillet 2023

Penne rigate à la sauce de jus de viande et œufs à cheval

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de penne rigate 500 g de viande de bœuf 2 cuisses de poulet 2 carottes 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 boîte de tomates pelées entières ( 800 g ) 2 brins de thym frais 1 feuille de laurier 250 ml de...

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Tags: ail, carottes, tomates, vin rouge, céleri, thym, parmesan, oignon, laurier, viande de boeuf, bouillon de bœuf, penne rigate, cuisses de poulet

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28 mars 2023

Risotto aux chanterelles et au mascarpone

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de riz long 250 g de chanterelles 2 tranches de jambon 2 échalotes 2 gousses d’ail 150 ml de vin blanc sec 2 cubes de bouillon de volaille 4 c. à s. de mascarpone 3 c. à s. de beurre 4 c. à s. de parmesan râpé 1 c....

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Tags: ail, vin blanc sec, échalotes, parmesan, riz long, bouillon de volaille, beurre, jambon, mascarpone, chanterelles

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19 mars 2023

Penne rigate all’arrabbiata et oeuf au plat épic

Ingrédients pour 4 personnes 400 g de penne rigate 4 oeufs 800 g de tomates très mûres 1 c. à c. de sucre 100 g de pecorino ou parmesan ou grana padano 3 gousses d’ail 3 piments rouges 4 c. à c. de persil haché 4 c. à s. d’huile d’olive Sel Hacher finement...

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Tags: ail, tomates, oeufs, persil, parmesan, sucre, piments rouges, penne rigate, pecorino, grana padano

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12 janvier 2023

Soupe de tortellini aux légumes

Soupe de tortellini aux légumes Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tortellini 2 carottes 1 blanc de poireau 125 g de purée de tomates ou 2 tomates 125 g d’épinards frais 1 oignon 5 gousses d'ail 2 cubes de bouillon de légumes 1 c. à s. de concentré...

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Tags: piment, ail, origan, carottes, tomates, épinards, concentré de tomate, crème fraîche, thym, basilic, parmesan, oignon, blanc de poireau, bouillon de légumes, vinaigre balsamique, tortellini

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12 décembre 2022

Gratin de légumes de pot au feu

Ingrédients pour 4 personnes : Reste des légumes d’un pot au feu 2 carottes 1 navet 350 g de chou blanc 1½ pomme de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 150 g de lardons 1 tranche de jambon épaisse 2 c. à s. de crème fraiche épaisse ½ c. à c. de cumin ½ c....

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Tags: pomme de terre, ail, carottes, gingembre, crème fraiche, parmesan, cumin, oignon, emmental, jambon, lardons, navet, chou blanc

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23 octobre 2022

Croquemonsieur aux sardines

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie 2 boites de sardines à l’huile d’olive 1 c. à s. de beurre pommade 1 tomate 6 brins de coriandre 2 gousses d’ail ¼ c. à c. de Tabasco ½ citron 3 c. à s. de parmesan ou de grana padano 20 g de beurre...

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Tags: coriandre, tomate, ail, citron, Tabasco, parmesan, beurre, pain de mie, sardines en boîte

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29 septembre 2022

Ravioli au jambon serrano et ricotta et sauce orangée au brandy

Ingrédients : Pâte à ravioli 300 g de Poivre Sel La veille, préparer la pâte à ravioli Dans le bol du robot avec le crocher à pâte, mettre la farine, le sel, les œufs l’huile d’olive, mélanger et pétrir 12 mn pour obtenir un pâton lisse Couvrir d’un linge...

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Tags: orange, vin blanc sec, oeufs, jambon serrano, crème fraîche, persil, basilic, parmesan, oignon, farine, huile d’olive, vinaigre de vin, brandy, jaune d’oeuf, ricotta, gorgonzola

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9 septembre 2022

Ravioli aux épinards et au lait caillé et sauce crémeuse au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : Lait caillé : 500 ml de lait entier 2 c. à s. Jus de citron 1 c. à c. de vinaigre blanc Pâte à ravioli 300 g de farine 3 œufs 1 c. à s. d’huile d’olive Garniture de ravioli 400 g d'épinards 400 ml de crème fraiche 170 g...

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Tags: crème fraiche, parmesan, farine, huile d’olive, lait. citron. vinaigre blanc

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8 septembre 2022

Blanc de poulet et spaghetti au citron – Pollo e spaghetti al lemone

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti 3 citrons 2 escalopes de poulet 1 oignon 2 gousses d’ail 300 g de fromage parmesan ou grana padano râpé 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Râper et presser un citron Couper les escalopes de poulet en...

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Tags: Spaghetti, ail, citrons, parmesan, oignon, huile, grana padano, escalopes de poulet

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31 mai 2022

Steak haché aux oignons à la mexicaine et frijoles

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 1 oeuf 1 gousse d’ail 1 c. à c. de coriandre Quelques gouttes de tabasco 60 ml de sauce tomate frite 65 g de chapelure 45 g de parmesan ½ citron vert ou lime 4 oignons blancs ou/et rouges 500...

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Tags: coriandre, ail, Tabasco, haricots rouges, oignons, parmesan, chapelure, viande de boeuf hachée, citron vert, oeuf, beurre, sauce tomate frite

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8 avril 2022

Coquille de saint jacques et de lotte aux champignons gratinée

Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de st jacques 1 petite queue de lotte 300 g de champignons 2 blancs de poireau 2 c. à s. de farine 250 ml de lait 1 pincée de noix de muscade 50 g de parmesan 100 g de fromage râpé 4 c. à s. de chapelure 4 c. à s....

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Tags: lotte, champignons, noix de st jacques, fromage râpé, parmesan, noix de muscade, chapelure, farine, lait, blancs de poireau

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15 décembre 2021

Gratin de macaroni au pesto et champignons aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de macaroni ou penne lisce 250 g de champignons lamellés 125 g de lardons 1 oignon 6 brins de basilic ( 30 feuilles ) 2 gousses d’ail 2 c. à s. de vin blanc 2 c à s. de pignons 5 c. à s. de parmesan 5 c. à s. de fromage...

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Tags: champignons, ail, fromage râpé, vin blanc, basilic, parmesan, oignon, lardons, macaroni, pignons

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16 mars 2021

Pâtes chinoises au ragout de boeuf

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de pâtes chinoises au blé 500 g de veau haché 5 tomates 1 branche de céleri 1 carotte 1 oignon jaune 1 c. à c. de curcuma 1 brin de romarin 50 g de parmesan 1 pincée de noix de muscade 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre...

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Tags: carotte, romarin, Pâtes, tomates, céleri, curcuma, parmesan, oignon, muscade, veau haché

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8 janvier 2021

Pizza de jambon au fromage et à la ratatouille avec un oeuf

Ingrédients pour 4 personnes : 1 base de pâte à pizza ( voir recette de la pâte sur ce blog ) 400 g de ratatouille ( voir recette sur ce blog ) 400 g de sauce tomate cuisinée 6 tranches de jambon serrano 2 boules de mozzarella 100 g de parmesan 100 g...

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Tags: origan, jambon serrano, sauce tomate, parmesan, oeuf, emmental, mozzarella, ratatouille, Pâte à pizza

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9 novembre 2020

Riz aux tomates

Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de riz 3 tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 125 ml de coulis de tomates 2 c. à s. de parmesan 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher très finement les oignons et l’ail Emonder, épépiner et hacher finement...

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Tags: Riz, ail, tomates, oignons, parmesan, coulis de tomates

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12 octobre 2020

Moussaka aux pommes de terre et à la tomate sans béchamel

Une variante de la traditionnelle moussaka à la sauce béchamel Ingrédients pour 4 personnes : 2 aubergines 6 pommes de terre 2 oignons 3 gousses d'ail 250 g de tomates concassées 15 feuilles de basilic 125 g de fromage en tranches 75 g de Parmesan 2 c....

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Tags: ail, pommes de terre, oignons, basilic, parmesan, aubergines, huile d'olive, piment de la Jamaïque, tomates concassées, fromage en tranches

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19 août 2020

Pavés de cabillaud à la vapeur au citron et courgettes sautées à l’ail et au parmesan

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 3 courgettes 1 oignon 5 gousses d’ail ½ c. à c. d’origan 1 c. à s. d’amandes effilées 1 c. à s. de parmesan 2 citrons jaunes ¼ c. à c. de sucre 1 c. à s. de fumet de poisson 1 c. à s. de farine 1 c....

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Tags: ail, origan, Courgettes, fumet de poisson, parmesan, sucre, oignon, farine, beurre, huile d’olive, pavés de cabillaud, aneth, amandes effilées, citrons jaunes

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15 juillet 2020

Pizza au jambon serrano et au chorizo et poivron vert

Ne pas hésiter à respecter les proportion car la 2ème pâte à pizza se congèle sans aucun problème !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 Pâte à pizza maison 8 tranches de jambon serrano 1 chorizo 1 poivron vert cornu 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. d’origan...

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Tags: chorizo, ail, origan, jambon serrano, concentré de tomate, parmesan, oignon, farine, huile d’olive, emmental, Sel, sucre blanc, eau, levure de bière, pulpe de tomates, poivron vert cornu, Pâte à pizza, gouda, gruyère, huile d’olive condimentée

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