03-03-2016
Cuisses de poulet ivre à la bière à la mode de Samana
Une recette de Samana ( République Dominicaine ) près de la baie des baleines à bosses
Ingrédients pour 4 personnes :
4 cuisses de poulet
100 g de lardons
125 ml de sauce tomate
1 tomate
2 oignons
2 gousses d’ail
1 poivron vert
2 c. à s. d’huile d’olive
½ cube de bouillon de volaille
1 c. à c. de paprika piquant Thiercelin 1809™
1 c. à c. de thym Thiercelin 1809™
4 pommes de terre
2 carottes
500 ml de bière blonde ( Presidente, si possible )
2 c. à s. de rhum brun
Poivre
Sel
Retirer la peau et couper les cuisses... [Lire la suite]05-09-2015
Hachis Parmentier d’igname à la caribéenne
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de viande de bœuf hachée
1 igname ( 750 g )
2 oignons
4 gousses d'ail
4 c. à s. de lait
2 c. à c. de curcuma
¼ c. à c. de noix de muscade
¼ c. à c. de cannelle
½ c. à c. gingembre
¼ c. à c. de paprika piquant
1 c. à c. d’origan
2 c. à s. de raisins secs
75 g de fromage râpé
2 c. à s. d’huile d'olive
Poivre
Sel
Dans un bol, mettre les raisins, couvrir d’eau et chauffer au micro-ondes 8 mn pour les réhydrater
Peler et couper l’igname en gros cubes
Dans une casserole,... [Lire la suite]
