01-11-2019

Smoothie au kaki, à la papaye et au citron vert

Ingrédients pour 4 personnes :  300 g de papaye 3 kakis 2 citrons verts Glace pilée Peler, épépiner, retirer la membrane et couper la papaye en cubes Peler, dénoyauter et couper les mangues en dés Presser les citrons verts Dans le bol du blender, mettre la papaye, les mangues, le jus du citron vert et mixer Ajouter la glace pilée de mixer, ne pas hésiter à en mettre beaucoup car le smoothie est très épais
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24-10-2019

Salade césar revisitée à ma façon andalouse

Ingrédients pour 4 personnes :  4 coeurs de laitue ( sucrines ) 2 blancs de poulet 3 c. à s. de pain grillé 1 poivron vert 200 g de papaye 3 pommes de terre cuites 1 tomate 15 tomates sherry 4 c. à c. de copeaux de fromage manchego 20 olives vertes 4 cornichons aigre-doux 8 petits piments jalapeños au vinaigre 3 c. à s. de mayonnaise 1 yaourt grec 1 œuf dur 1 c. à s. de lait 1 c. à s. de jus de citron 1 c. à s. de fromage manchego vieux râpé fin 1 c. à c. de moutarde forte 1 c. à c. de Worcestershire... [Lire la suite]
29-09-2019

Smoothie de melon d’eau et papaye au sirop d’agave

Ingrédients pour 4 personnes :  600 g de melon d’eau « peau de lézard » 500 g de papaye mûre 2 oranges ( 200 ml ) 1 c. à s. de sirop d'agave ( facultatif ) 8 glaçons Presser les oranges Couper en 2, éliminer les pepins et extraire la chair du melon Couper en 2, retirer les graines, la membrane et couper la chair de la papaye en morceaux Dans le bol du blender, mettre les fruits et mixer Ajouter le jus d’orange, le sirop d'agave et mixer Ajouter les glaçons et mixer Servir aussitôt bien frais
07-09-2019

Smoothie de papaye, pomme, carottes, concombre, gingembre et citron vert

Un rappel : avec des glaçons … un smoothie, ave du lait ou du yaourt… un batido !!! Ingrédients pour 2 personnes : 400 g de papaye 1 pomme verte 1 concombre 3 carottes 2 cm de gingembre 1 citron vert 6 glaçons Peler, engrainer et retirer la membrane intérieure et couper en cubes la papaye Peler ou pas, si bio, épépiner et couper la pomme en dés Peler ou pas, si bio et couper les carottes en dés Peler, égrainer et couper le concombre en dés Dans l’extracteur de jus, mettre la papaye, le gingembre, la... [Lire la suite]
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26-08-2019

Smoothie de papaye à la pastèque

Ingrédients pour 2 personnes : 1 papaye ½ pastèque ( 1500 g ) 1 pincée de cannelle 6 glaçons Peler et égrainer la papaye Avec une c. à s., retirer la chair de la pastèque Dans un extracteur de jus, mettre la papaye obtenir le jus Ajouter la pastèque et continuer l’extraction Dans le bol du blender, verser le jus obtenu, ajouter la cannelle, la glace et mixer Servir immédiatement
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09-08-2019

Salade de papaye mûre et poêlée de gambas au piment

Ingrédients pour 4 personnes :  1 sachet de jeunes pousses 1 papaye mûre 1 kg de gambas 1 piment fort 12 tomates cerise 1 échalote 3 gousses d'ail 4 brins de persil 1 citron vert 1 c. à s. de vinaigre balsamique blanc 1 c. à s. de vinaigre de cidre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Couper en 2, épépiner et couper des quartiers de papaye Laver, épépiner ( ou pas ) et couper le piment en petits morceaux Peler et hacher finement l’échalote Décortiquer les gambas Peler et presser l’ail Peler, presser 1... [Lire la suite]

25-09-2018

Tarte aux raisins moscatel et compote de papaye

Ingrédients pour 4 personnes 1 rouleau de pâte sablée 500 g de papaye 125 g de sucre brun 1 pincée de cannelle ½ c. à c. de gingembre ½ citron 400 g de raisins blancs Presser le citron Peler et retirer les pepins et la membrane et couper les papayes en petits morceaux Dans une casserole, porter 100 ml d’eau à ébullition, ajouter les papayes et cuire 15 mn à feu moyen en remuant de temps en temps pour ramollir les fruits Dès que les fruits ramollissent, ajouter le sucre et le jus de citron et remuer pour obtenir une... [Lire la suite]
07-08-2018

Smoothie papaye banane et orange

Milk-shake ou smoothies ? Le milkshake, plus gras et plus sucré, est à base de lait glacé et/ou de crème glacée et de saveurs ajoutées : sirops de fruits concentrés, sirop de chocolat ou poudre de saveur Le smoothie est à base de fruits ou de légumes parfois allongé de lait mais toujours à base de glace broyée Ingrédients pour 2 personnes : 250 ml de jus d’orange 2 bananes 1 papaye 250 g de glace pilée ou 6 cubes de glace Presser les oranges et filtrer le jus Peler, égrainer et retirer la membrane... [Lire la suite]
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14-08-2017

Salade composée à la papaye et aux rollmops

Ingrédients pour 4 personnes : 6 rollmops Rondelles d’oignon au vinaigre du bocal Grains de poivre du bocal 1 papaye 1 concombre 1 pomme granny Smith 3 carottes râpées 3 tomates 8 feuilles de salade 2 oignons nouveaux 2 poivrons verts allongés 10 brins de ciboulette 4 cornichons au vinaigre 1 c. à s. de vinaigre de cidre 8 c. à s. de crème fraîche liquide ( 120 ml ) Poivre Sel Egoutter et dérouler les rollmops et les oignons au vinaigre Couper les cornichons des rollmops en petits dés et égoutter Couper... [Lire la suite]
30-07-2017

Rhum arrangé à la papaye et à la vanille

Privilégier un rhum blanc cubain, dominicain ou vénézuelien plutôt qu’un rhum agricole, trop fort en alcool ( de 47º à 50º ) et moins gouteux Ingrédients pour un bocal de 1 litre : 750 ml de rhum blanc 1 grosse papaye bien mure 1 zeste de citron vert ( 5 cm ) 4 c. à s. de sucre brun 2 c. à s. de sirop de sucre de canne 1 c. à s. d’extrait de vanille Peler, couper en 2, retirer les graines et la poche et tailler la chair de la papaye en cubes Dans un bocal, mettre les cubes de papaye, le zeste de citron, le sucre,... [Lire la suite]