24-10-2019
Salade césar revisitée à ma façon andalouse
Ingrédients pour 4 personnes :
4 coeurs de laitue ( sucrines )
2 blancs de poulet
3 c. à s. de pain grillé
1 poivron vert
200 g de papaye
3 pommes de terre cuites
1 tomate
15 tomates sherry
4 c. à c. de copeaux de fromage manchego
20 olives vertes
4 cornichons aigre-doux
8 petits piments jalapeños au vinaigre
3 c. à s. de mayonnaise
1 yaourt grec
1 œuf dur
1 c. à s. de lait
1 c. à s. de jus de citron
1 c. à s. de fromage manchego vieux râpé fin
1 c. à c. de moutarde forte
1 c. à c. de Worcestershire... [Lire la suite]09-02-2017
Soupe campagnarde au Comté
Ingrédients pour 4 personnes :
200 g de fromage de Comté
150 g de lardons
2 c. à s. de beurre demi-sel
2 poireaux
3 carottes
2 oignons roses
5 gousses d’ail
1 feuille de laurier
250 ml de vin blanc sec ( Jaune, Paille, … )
2 cubes ou marmites de bouillon de légumes
5 pommes de terre
2 jaunes d'oeuf
150 ml de crème fraîche
4 tranches de pain grillé
Poivre
Sel
Peler et couper les carottes en rondelles
Peler et tailler les poireaux en julienne
Peler et émincer les oignons
Peler et écraser les gousses d’ail
Dans... [Lire la suite]