pain de mie

Une façon de changer des traditionnels croques !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 8 tranches de pain de mie 6 sardines à la tomate 2 échalotes 2 c. à s. de beurre pommade 4 tranches de fromage 60 g de fromage râpé Poivre Sel Peler et hacher les échalotes finement Dans un saladier, retirer la peau et l'arête centrale des sardines et écraser la chair Ajouter le beurre, le poivre, le sel, les échalotes et écraser à la fourchette Enduire 4 tranches de pain de mie d'une couche de sardines écrasées Recouvrir avec une... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches de baguette, pain rassis ou pain de mie 5 c. à s. de sucre brun ou de cassonade 1 sachet de sucre vanillé 1 c. à c. de cannelle 2 oeufs 400 ml de lait 3 c. à s. de beurre salé 1 pincée de sel 2 c. à s. de rhum Couper le pain en tranches ou la baguette en biseaux de 2 cm Dans un saladier, verser la cannelle, les sucres blanc et vanillé Ajouter les œufs, le sel et blanchir au fouet Ajouter le lait, le rhum, fouetter et reposer 10 mn Tremper délicatement le pain dans... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : Restes de pot au feu : 400 g de viande de boeuf - 400 g de légumes ( carotte, navet, chou, céleri rave ) 2 oignons 1 gousse d'ail 4 pommes de terre + celles du reste de pot au feu 250 ml de lait 2 tranches de pain de mie 2 louches de bouillon de pot au feu 2 c. à s. de concentré de tomates 6 brins de persil 10 brins de ciboulette 100 g de gruyère râpé Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux Peler et hacher les oignons et l’ail finement Hacher finement le... [Lire la suite]

La levure de bière s’utilise surtout dans les pâtisseries et elle est 10 fois plus efficace que la levure de boulanger Ingrédients pour 4 personnes 2 queues de lotte 400 g de petits pois ½ citron 1 oignon 2 gousses d’ail 100 ml de fumet de poisson 1 yaourt nature 1 c. à c. de cumin 1 pincée de paprika 1 pincée de curcuma 2 c. à s. d’huile d’olive 8 brins de coriandre Poivre Sel  2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 1 courgette ½ poivron 3 c. à s. d’huile d’olive 6 tranches de pain de mie 400 ml de lait... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes ( 12 tomates ) : 12 tomates branche 800 g de viande hachée de boeuf 1 c. à c. de wasabi 2 gousses d’ail 3 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de graines de sésame 1 oeuf 1 c. à c. de sucre 75 ml de lait 1 tranche de pain de mie ou 4 c. à s. de chapelure 8 brins de coriandre 1 oignon beurre Huile d’olive 75 ml de vin blanc Poivre Sel Dans un bol, tremper le pain ou la chapelure dans le lait Hacher la coriandre Peler et hacher 1 gousse d’ail Dans un saladier, mettre la viande hachée, le... [Lire la suite]