petoncles - Les marmites de Marphyl

750 grammes

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petoncles

28 juin 2017

Ragoût de fruits de mer aux épices et dos de cabillaud poêlés

Ragoût de fruits de mer aux épices et dos de cabillaud poêlés

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de cabillaud 300 g de crevettes décortiquées 300 g de moules décortiquées 250 g de pétoncles 150 g d’anneaux de calamar 4 tomates 2 piments Jalapeno 2 oignons 2 cives 6 gousses d’ail 175 ml de vin blanc sec 75 ml...

Posté par Marphyl à 15:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, ail, moules, pétoncles, Cabillaud, vin blanc sec, tomates, oignons, cumin, citron vert, piment d’Espelette, huile d’olive, lime, crevettes, cives, anneaux de calamar, jus d’huitres, piments Jalapeno

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15 juillet 2016

Macaroni à la crème aux fruits de mer

Macaroni à la crème aux fruits de mer

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de macaroni 200 g de crevettes grises 500 g de fruits de mer ( moules, encornets, pétoncles, poulpe ) 1 oignon 1 poivron rouge 2 gousses d'ail 200 ml de vin blanc 2 c. à s. de crème fraiche épaisse 2 c. à s. de court-bouillon...

Posté par Marphyl à 12:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coriandre, encornets, ail, moules, pétoncles, poulpe, vin blanc, poivron rouge, oignon, piment d’Espelette, court-bouillon, crevettes grises, parmesan râpé, crème fraiche épaisse, macaroni

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12 novembre 2015

Spaghetti aux fruits de mer à l’ail et huile d’olive

Spaghetti aux fruits de mer à l’ail et huile d’olive

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de spaghetti nº 3 800 g de moules 12 crevettes roses 16 noix de pétoncles 6 supions 6 encornets 1 c. à s. de fond de poisson ou 1 cube de court bouillon 1 échalote 1 gousse d'ail 100 ml de vin blanc 3 c. à s. d'huile...

Posté par Marphyl à 11:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: calamar, gambas, encornets, Espelette, Pâtes, Spaghetti, ail, crevettes. supions, fruits de mer, moules, pétoncles, seiche

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27 décembre 2012

Noix de pétoncles et gambas sur fondue de poireaux au Noilly Prat

Noix de pétoncles et gambas sur fondue de poireaux au Noilly Prat

Plutôt que des coquilles St jacques, pourquoi ne pas cuisiner des pétoncles. Le goût est voisin mais la taille permet de les marier à des gambas sans masquer la saveur de poireaux à la crème et au Noilly Prat. Servies avec un Chateau La Berrière - Appelation...

Posté par Marphyl à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gambas, pétoncles, Noilly Prat, crème, poireaux, vin blanc sec, échalotes

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