23-06-2019
Tourte aux blettes et lardons au lait de soja
Ingrédients pour 4 personnes :
2 pâtes feuilletées
8 branches de blettes et les feuilles
2 feuilles de chou vert
125 g de lardons
2 c. à s. de farine
1 briquette de crème de soja
4 c. à s. de lait de soja non sucré ou de lait entier
1 pincée de noix de muscade Thiercelin 1809
2 c. à s. de beurre
1 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Préchauffer le four à 210° - th.7
Effiler et couper en petits tronçons les tiges de blettes
Couper les feuilles de blettes et le chou en fine lanières
Dans une sauteuse,... [Lire la suite]17-01-2015
Tourte aux crevettes, aiglefin et légumes
Ingrédients pour 4 personnes :
2 pâtes feuilletées
25 crevettes
350 g d’aiglefin
6 anneaux de calamar
1 blanc de poireau
1 oignon
1 aubergine
2 c. à s. de purée de tomates
1 poivron rouge
2 gousses d’ail
1 c. à s. d’huile
1 c. à s. de beurre
75 ml de vin blanc sec
5 c. à s. de crème fraîche
1 c. à c. de moutarde
1 c. à s. d’estragon
¼ c. à c. de thym
½ citron
1 jaune d’oeuf
Sel
Poivre
Dans une casserole, porter de l’eau à ébullition avec une feuille de laurier et pocher le poisson 10 mn
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