
Ingrédients pour 4 personnes :
500 g de haricots rouges
1 c. à c. de cumin
1 os de jambon
200 g de lard
200 g de chorizo
200 g de boudin noir
2 poivrons verts
1 piment
2 oignons
1 tête d’ail
2 gousses d’ail
1 c. à s. de paprika
6 c. à s. d’huile d’olive
Poivre
Sel
Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau froide, ajouter ½ du cumin, amener doucement à ébullition et bouillir 5 mn à découvert
Egoutter et remettre les légumes dans une seconde eau, chaude cette fois, ajouter ½ du cumin et...
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