origan

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin 4 courgettes 4 tomates 1 poivron vert 6 branches de thym 6 feuilles de laurier 1 pincée d’origan ou de marjolaine 8 feuilles de basilic 1 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. d’huile d'olive 6 brins de basilic 3 gousses d’ail 75 ml d'huile d'olive 30 g de grana padano 20 g de fromage pecorino 2 c. à s. de pignons de pin 2 gousses d'ail ¼ c. à c de gros sel Poivre Sel Râper les fromages Laver les feuilles, effeuiller les 6 brins et sécher le basilic sur... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 coquelets ( 2 x 700 g ) 3 oignons 4 pommes de terre 3 carottes 400 g de champignons laminés 4 gousses d'ail 3 citrons 4 c. à s. de mascarpone 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à s. de thym 1 c. à s. d’origan 1 c. à s. de paprika doux ½ c. à s. de paprika fort 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Presser 2 citrons et couper le dernier en 4 dans la longueur Peler et presser l’ail Dans un saladier, émietter le cube de bouillon et diluer avec 500 ml d’eau chaude Dans un... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  2 ou 4 jarrets de porc 125 ml de vin rouge 800 g de haricots rouges 1 c. à c. de cumin 3 oignons 2 gousses d'ail 10 feuilles de basilic 2 brins de thym 1 brin d’origan 2 c. à s. de saindoux Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau froide, ajouter ½ c. à c. de cumin, amener doucement à ébullition et bouillir 5 mn à découvert Égoutter et remettre les légumes dans une seconde eau, chaude cette fois, ajouter ½ c. à c. de cumin et cuire 15... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 2 oignons 1 poivron vert 3 poivrons rouges 250 ml de lait de coco 2 gousses d’ail 1 c. à s. de paprika 1 c. à c. d’origan 8 c. à s. de persil 2 c. à s. de vinaigre de vin rouge 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Rincer, sécher, couper en 2 dans la hauteur, épépiner et tailler les poivrons en petits dés Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile, revenir 3 poivrons rouges à feu moyen 8 mn en remuant et tiédir Dans le bol du blender, mettre les 3 poivrons... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g d’épaule d’ageau desossée 1 c. à s. de sucre brun 2 c. à s. de rhum brun 1 orange 1 citron 4 c. à s. de Worcestershire sauce 3 gousses d’ail 2 oignons 3 c. à s. de concentré de tomate 3 brins de coriandre ¼ c. à c. d’origan 1 feuille de laurier ½ c. à c. de piment de cayenne 2 grains de piment de la Jamaïque 300 ml de vin rouge corsé 2 c. à s. d’huile Sel Riz à la dominicaine - 160 g de riz basmati ( voir recette sur ce blog ) Couper le citron en 2 et presser l’orange et ½... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates 600 g de viande de bœuf maigre hachée 400 g de haricots rouges pré cuits 100 g de tomates concassées 1 c. à s. de concentré de tomates 2 oignons 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de bœuf 1 c. à c. de piment en poudre ( chili ) 1 c. à s. de graines de cumin 1 c. à s. d’origan 3 c. à s. d’huile d’olive Sel 200 g de riz long ½ c. à c. de curcuma ½ c. à c. de paprika doux Laver et sécher les tomates Couper un chapeau au 2/3 sommet des tomates ( 2 cm de haut ) Avec une... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :         12 gambones – très grosses gambas 3 gousses d’ail 1 piment oiseau 200 ml de vin blanc ½ c. à s. de fumet de poisson 1 brin de romarin ¼ c. à c. de paprika doux 2 c. à s. d’huile d’olive Gros sel de mer 300 g de riz 1 oignon 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 1 c. à c. de paprika fort 150 ml de sauce tomate 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de légumes ½ c. à c. d’origan ½ c. à c. de basilic 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 personnes :  250 ml de lait 40 m d’huile 25 g de levure fraîche 1 c. à c. de sel 1 c. à c. de sucre 350 g de farine 1 œuf 8 fins filets de veau ou de porc 3 poivrons rouges en lamelles 2 oignons rouges 2 gousses d’ail ½ c. a. c. de paprika doux ½ c. a. c. d’origan 2 c. a. s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un bol, battre l’œuf Dans un bol, mettre le verre de lait tiède, 40 ml d’huile, la levure, l’œuf battu, le sucre, le poivre et bien mélanger Ajouter la farine, 1 c. à s. de sel... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 courgettes 4 pommes de terre 3 tomates 2 oignons 1 buche de fromage de chèvre 5 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à c. de romarin 1 c. à c. d’origan 1 c. à c. de thym citron 2 feuilles de laurier Poivre Sel Peler et presser 1 gousse d’ail Dans un bol, mettre la gousse d’ail, les herbes, le laurier cassé en 4, couvrir d’huile, le poivre, mélanger et réserver Laver, sécher, couper les tomates en fines rondelles et déposer dans un égouttoir pour éliminer du jus Peler... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 2 poivrons verts 2 poivrons rouges 5 tomates 2 oignons 4 gousses d’ail 20 olives noires dénoyautées 1 c. à s. de sucre 1 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à c. d’origan Thiercelin 1809 1 pincée de thym Thiercelin 1809 1 pincée de cumin Thiercelin 1809 ¼ c. à c. de piment ou de piment d’Espelette 3 brins de persil plat 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Émonder, épépiner et couper les tomates en dés en conservant le jus Laver, sécher,... [Lire la suite]