13-07-2020

Tripes de boeuf à la dominicaine – Mondongo de res a la dominicana

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de tripes de boeuf lavées et aseptisées 3 brins de coriandre 3 litres d’eau 2 citrons verts 2 oignons rouges 2 gousses d’ail ½ coeur de céleri 1 poivron rouge 4 tomates 4 c. à s. de concentré de tomate ½ c. à c. d’origan 3 pommes de terre 1 carotte 75 ml de rhum blanc ½ c. à c. de paprika fort ou 1 orange acide 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Presser les citrons verts Retirer la graisse, séparer et laver soigneusement les tripes avec beaucoup d’eau froide Dans un... [Lire la suite]