olives

Batônnets de dinde panées et spaghetti au coulis de tomate Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de filet de dinde 3 oeufs 3 c. à s. de farine 4 c. à s. de chapelure fine 1 c. à s. de persil à l’ail déshydraté 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 4 c. à s. de beurre 300 g de spaghetti 250 ml de coulis de tomates 1 c. à s. de concentré de tomate 2 c. à s. de vinaigre de Jerez 3 c. à s. d’huile d’olive 20 olives 1 citron Poivre Sel Tailler le blanc de dinde en aiguillettes de 2... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de truite de mer ( 800 g ) 2 gousses d'ail ½ citron jaune 1 c. à c. de paprika doux ¼ c. à c. de gingembre moulu 1 c. à c. de curcuma 2 aubergines 1 poivron rouge 3 oignons nouveaux ou cives 1 citron confit 12 olives noires ou vertes 1 c. à s. de coriandre 1 c. à c. de cumin en poudre 1 c. à c. de fumet de poisson 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un verre, dissoudre le fumet de poisson avec 125 ml d’eau chaude Peler et presser l’ail Presser le citron jaune ... [Lire la suite]

                                                Premios 2020 Medalla de oro en el Concurso internacional de Nueva York (NYIOOC) Premios 2019 Medalla de oro en el Concurso internacional de Nueva York (NYIOOC) Medalla de oro ECOTRAMA, Concurso Internacional de Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico Medalla de oro en el Concurso Internacional de Atenas (AIOOC) Premios Diputación de Málaga, accésit en... [Lire la suite]

Ou comment accommoder un reste de rôti de porc en salade !!!  Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc ( 1200 g ) … 3 tranches du rôti de porc froides 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. de moutarde ½ c. à c. d’herbes de provence 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel 2 cœurs de laitue ou 3 sucrines 4 brochettes de piments jalapeños et olives 4 c. à s. de confit d’oignon 4 c. à s. d’allioli 4 c. à c. de lamelles de gingembre au vinaigre aigre doux 4 c. à s. de pickles de légumes... [Lire la suite]

La crème sure s’utilise pour condimenter les pommes de terre farcies, les salades, les tacos, les fajitas, les cœurs de palmier,… et se conserve une semaine au réfrigérateur dans un pot fermé  Tortilla de blé Tex-Mex ( nord mexico et USA ) : 21 cm Tortilla de maïs mexicaine : 15 cm Préparer les tortillas pour les tacos à l'avance et congeler !!! Ingrédients pour 4 personnes : 8 tortillas mexicaine ou 175 g de farine de blé ou de maïs 1 c. à s. de sel 100 ml d’eau tiède 2 tranches épaisses de... [Lire la suite]

Colin ou merlu, c’est le même poisson… Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de colin d’Alaska ( 600 g ) ½ poivron vert 3 pommes de terre 2 carottes 1 oignon 3 gousses d'ail 1 tomate ¼ de bouquet de persil 1 citron 2 c. à c. de court bouillon en poudre 1 c. à s. de purée de tomate 2 c. à c. de cumin 1 c. à c. de curcuma 2 c. à c. de paprika 1 c. à c. de gingembre 12 olives Poivre Sel Presser ½ citron Peler et couper l’oignon en rondelles et presser l’ail Dans un plat creux, mettre le persil, l'ail, la ½ des... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de sauté de veau en morceaux 600 g de pulpe de tomate 1 c. à c. de sucre 1 poivron rouge 3 oignons 4 gousses d’ail 400 g de feta 1 pomme golden 1 c. à c. d’origan Thiercelin 1809 12 olives noires ou vertes 1 c. à s. de fécule de maïs ou de maïzena 1 c. à s. de fond de veau en poudre 125 ml de vin blanc sec 1 c. à s. d’huile d’olive 4 brins de coriandre Poivre Sel Peler et hacher 2 oignons et l’ail Épépiner et couper le poivron en dés Dans un saladier, mettre la viande,... [Lire la suite]

Ville d’origine de la fameuse tielle de sétoise… À l’époque romaine, Caieta ( Gaeta ) était un des centres de villégiature de nombreux personnages importants et riches de la Rome Le poulpe surgelé sera plus tendre à cuisiner Ingrédients pour 6 personnes 1 kg de poulpe surgelée 300 g de tomates 150 g d’olives dénoyautées 2 gousses d'ail ¼ c. à c. de paprika fort 4 brins de persil 20 g de levure naturelle 200 ml d'eau tiède 500 g de farine 3 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre la pieuvre,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin en morceaux 1 tomate 1 poivron rouge 1 branche de céleri 2 oignons 3 gousses d'ail 20 olives 1 bouquet garni 2 feuilles de sauge 300 ml de vin blanc sec 1 c. à s. de câpres 1 c. à c. de maïzena 1 c. à s. de pesto vert 1 c. à s. de beurre 2 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Peler et hacher les oignons, le céleri et l'ail Epépiner et couper le poivron en petits dés Emonder, épépiner et couper la tomate en dés Couper le lapin en morceaux délicatement Dans une cocotte,... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande hachée de bœuf ( 16 boulettes ) 1 chou chinois 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809™ 1 œuf 1 c. à s. de moutarde 2 oignons 2 gousses d'ail 300 ml de coulis de tomates 1 cube de bouillon de bœuf ½ c. à c. de paprika fort Thiercelin 1809™ ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809™ 1 c. à c. de thym Thiercelin 1809™ 1 piment oiseau 1 c. à s. de persil 20 olives 200 g de pois chiches cuits 3 c. à s. d'huile d'olive 20 g de beurre Poivre Sel Retirer les feuilles jaunies... [Lire la suite]