oignons

Ingrédients pour 4 personnes :  1 épaule d’agneau ( 1.250 g ) 8 gousses d’ail 2 c. à s. de miel 2 c. à s. de thym Thiercelin 1809  800 g de pommes de terre à chair ferme 3 carottes 4 oignons 1 cube de bouillon de légumes 2 c. à s. de beurre 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler 2 gousses d’ail et tailler en 4 éclats Avec un couteau pointu, piquer l’épaule d’éclats d’ail partout Enduire avec 1 c. à s. de miel, arroser d’un filet d’huile d'olive et saupoudrer avec 1 c. à s. de feuilles de thym ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  4 cuisses de poulet 1 chou-fleur 4 pommes de terre 2 carottes 2 oignons 3 gousses d’ail 1 c. à c. de coriandre 1 c. à c. de fenugrec 1 c. à c. de curcuma 1 c. à s. d’épices pour tajine 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les oignons et l’ail en rondelles Peler et couper les carottes et les pommes de terre en dés Détacher les bouquets de chou-fleur Dans un autocuiseur, mettre le chou-fleur dans le panier et cuire « al dente » 10 mn à la vapeur Dans... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  400 g de viande de boeuf hachée 2 oignons 3 gousses d'ail 1 brin de thym 4 carottes 6 pommes de terre Bintje 4 tomates 1 pincée de noix de muscade 75 g de beurre Lait 6 c. à s. de semoule fine ou de chapelure fine 6 c. à s. de parmesan râpé 3 c. à s d’huile d’olive Poivre Sel Peler, rincer et couper les pommes de terre en 2 Peler, rincer et couper les carottes en cubes Dans le cuit vapeur, mettre les pommes de terre, les carottes saupoudrer de noix de muscade et cuire 3... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  800 g de filets de bœuf 500 g. de jeunes févettes nouvelles en bogue 3 pommes de terre 2 c. à s. de paprika 1 courgette 5 tomates poire ½ poivron rouge 2 oignons 4 gousses d’ail 1 cube de bouillon de boeuf ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de sauge 1 c. à s. de fécule ou de maïzena 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon et 600 ml d’eau chaude Peler et couper l’oignon et l’ail en fines lamelles Couper la viande en petits dès au couteau ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  800 g de cuisses ou de pilons de poulet  2 oignons 100 g de pois chiches pré-trempés ou 300 g en bocal ½ chou rouge 1 ½ c. à c. de cumin 2 choux rave 3 tomates 1 branche de céleri 2 courgettes 6 carottes 2 navets 1 bouquet de persil plat 1 bouquet de coriandre 1 c. à c. de gingembre 3 c. à s. de ras al hanout 6 pistils de safran 2 c. à s. d’huile d’olive 500 g de semoule moyenne Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les pois chiches, ½ c. à c. de cumin, couvrir... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  300 g de lentilles 1 c. à c. de cumin 250 g de travers de porc 4 chorizos frais 3 carottes 1 tomate 1 pomme de terre 2 oignons 3 gousses d'ail 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de paprika doux 1 feuille de laurier 1 brin de thym 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Désosser les travers de porc et couper la chair en morceau Peler et couper les carottes en batônnets Peler et presser 1 gousse d’ail Dans un autocuiseur, mettre la viande, le laurier, le thym, le curcuma, le... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  4 filets de colin 350 g de haricots blancs secs 1 c. à c. de cumin 2 carottes 1 branche de céleri 2 tomates 150 g de purée de tomates 1 brin de thym 1 brin de romarin 1 feuille de laurier 2 oignons 2 échalotes 4 gousses d’ail 2 c. à s. de vinaigre de cidre 1 c. à s. de sucre roux ou de cassonade 1 c. à s. de ketchup 1 c. à c. de paprika doux 1 c. à c. d’aneth 2 c. à s. d'huile d’olive Poivre Sel La tradition voulait qu'on fasse tremper les légumes frais secs pour les... [Lire la suite]

    Ingrédients pour 4 personnes : 4 jarrets de porc 1 bouquet garni 1 branche de céleri 1 vert de poireau 2 carottes 2 oignons 2 clous de girofle 3 gousses d’ail 4 tomates mûres 200 g de pulpe de tomate 2 c. à s. de concentré de tomate 2 c. à s. de sucre de canne 1 c. à c. d’origan ½ c. à c. de paprika 2 c. à c. de miel 3 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de gros sel Poivre en grains Sel Peler et cuire les pommes de terre 15 mn à la vapeur Couper les pommes de terre en grosses rondelles et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  4 blancs de poulet 600 g de lentilles 1 c. à s. d’huile d’olive 2 oignons 3 gousses d’ail 2 carottes 3 pommes de terre ½ poivron rouge ou vert 2 c. à s. de paprika doux ½ c. à c. de paprika fort 1 cube de bouillon de poulet 1 yaourt 1 c. à s. de farine tout usage 8 brins de persil Poivre Sel Cuire les lentilles ( voir la recette sur ce blog ) Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 500 ml d’eau bouillante Peler et hacher l’ail et couper les oignons en... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  4 filets de saumon avec la peau 20 crevettes roses 2 blancs de poireaux 4 carottes 4 packs choï 1 courgette 4 pommes de terre 150 g de céleri rave 2 oignons 2 clous de girofle 2 gousses d’ail 1 bouquet garni (thym, laurier, persil) ½ citron 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. de farine 2 c. à s. de crème fraîche épaisse 200 ml de vin blanc sec Poivre Sel Décortiquer les crevettes Peler et couper les carottes en biseaux Laver, sécher et couper la courgette en gros batônnets ... [Lire la suite]