
Ingrédients pour 4 personnes :
1 pintade
125 g de lardons
1 chou vert
1 c. à c. de cumin
2 carottes
4 pommes de terre
2 oignons ou 12 oignons grelots
2 gousses d’ail
1 brin de thym
1 feuille de laurier
4 brins de persil
125 ml de vin blanc sec
1 cube de bouillon de volaille
1 c. à s. de beurre
2 c. à s. d’huile neutre
Poivre
Sel
Couper la pintade en morceaux, couper la carcasse en 2 et réserver
Retirer les feuilles jaunies, couper en 4 et ôter le trognon le chou
Dans une marmite, mettre la carcasse...
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