27-05-2020

Soupe paysanne au lapin et aux saucisses et légumes variés

Ingrédients pour 4 personnes :  1 lapin 4 saucisses 1 chou blanc 1 c. à c. de cumin Thiecelin 1809 3 pommes de terre 2 carottes 1 navet 1 chou-rave 1 branche de céleri 1 poireau nouveau 1 oignon nouveau 2 clous de girofle Thiercelin1809 3 gousses d’ail 1 bouquet garni ( laurier, thym, sauge ) ½ c. à c. de romarin Thiereceln 1809 ½ c. à c. de marjolaine 2 c. à c. de vinaigre de Jerez 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une casserole d’eau bouillante, ajouter le chou, le cumin, blanchir 5 mn et... [Lire la suite]

15-05-2020

Spaghetti aux boulettes de viande et jambon serrano à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes :  400 g de spaghetti 500 g de viande de boeuf maigre hachée 3 tranches de jambon serrano 2 tranches de pain rassis sans la croûte 5 c. à s. de lait ( 75 ml ) 1 oignon nouveau 3 gousses d'ail 300 ml de vin blanc sec 5 tomates ou 400 g de tomates concassées 6 champignons de paris lamellés 1 c. à c. de sucre 1 feuille de laurier 3 c. à s. de parmesan 10 feuilles de basilic 1 pincée de noix de muscade 4 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Dans un grand saladier, émietter le... [Lire la suite]
18-04-2020

Tartine au foie et rognons de lapin et aïoli express

Pour le plaisir du cuisinier pendant la cuisson du lapin… possible de partager en 2 !!!!  Ingrédients pour 1 personne : 1 foie de lapin 2 rognons de lapin ½ oignon nouveau ¼ c. à c. de paprika 5 gousses d’ail 1 champignon ( volé au plat de lapin ) 1 pincée de piment d'Espelette 1 c. à s. de vinaigre de Jerez 10 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et presser 1 gousse d’ail Peler et couper l’oignon en fines rondelles Dans un plat, mettre le foie de lapin, les rognons, l’ail, le paprika, 1 c. à s.... [Lire la suite]
26-08-2019

Filets de lieu jaune à la sauce vierge

Ingrédients pour 4 personnes  4 filets de lieu jaune 3 tomates 1 oignon nouveau 2 gousses d’ail 8 feuilles de basilic 12 olives vertes 2 c. à s. de persil 1 citron 6 pistils de safran ou 1 c. à c. de paprika doux 6 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 4 pommes de terre Peler, épépiner et couper les tomates en petits dés Dénoyauter et hacher finement les olives Peler et hacher finement les oignons, l’ail Effeuiller et hacher finement le basilic et le persil Presser le citron Dans un bol, mettre le safran, le... [Lire la suite]
08-11-2018

Hamburger de poulet au parmesan et au pesto vert

Ingrédients pour 4 personnes : 700 g de blancs de poulet haché 4 c. à s de parmesan râpé 4 gousses d’ail 10 c. à c. de pesto 4 pommes de terre 1 oignon nouveau 5 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et les pommes de terre Dans un autocuiseur, mettre les pommes de terre, le gros sel dans le panier et cuire 15 mn à la vapeur Couper les pommes de terre en rondelles et réserver Peler et presser l’ail Peler et couper l’oignon en rondelles Dans un saladier, mettre la viande, le parmesan, l’ail, le poivre, le sel... [Lire la suite]
09-10-2018

Salade décomposée à recomposer

Les ingrédients pour composer une salade, shawarma, taco, pita, etc… A la fin du message, les sauces en accompagnement !!!! Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de fromage frais ( manchego, feta, etc… ) 4 œufs 3 tomates 4 tranches de jambon 1 poivron vert 1 oignon nouveau 3 carottes 2 cœurs de laitue 12 olives vertes dénoyautées Sauces diverses à la fin du message Poivre Sel Couper le fromage en dés Dans une casserole, durcir les œufs recouverts d’eau Couper les tomates en 2 puis en lamelles Rouler et couper... [Lire la suite]

28-08-2018

Salade de macaroni au poulet et aux légumes

Une salade de poulet et macaroni froide pour affronter les chaleurs estivales… Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de macaroni 1 blanc de poulet ¼ de chou rouge 1 pomme verte 125 g de petits pois 1 oignon nouveau ½ gousse d’ail 150 g de fromage manchego ou cheddar 10 olives vertes 12 cerneaux de noix 125 ml de mayonnaise light ½ yaourt grec 2 c. à s. de lait ou de crème aigre 1 c. à s. de jus de citron 4 oeufs Poivre Sel Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes « al dente Avec une... [Lire la suite]
06-08-2018

Salade au saumon fumé poivré et aux lentilles

Ingrédients pour 4 personnes : 12 tranches de saumon fumé au poivre 350 g de lentilles cuites ½ salade 2 tomates 1 oignon nouveau 1 c. à s. d'aneth Thiercelin 1809 1 c. à s. de sirop d'érable 3 c. à s. de jus de citron 5 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Couper le saumon en lamelles Laver, essorer et couper les feuilles de salade en lamelles Laver, sécher et couper les tomates en cubes Peler et couper l’oignon en fines lamelles Dans un bol, mettre l’oignon, l’aneth, le sirop d'érable, le jus de citron, le... [Lire la suite]
28-09-2017

Ktipiti ou feta aux poivons à la grecque

Ingrédients pour 4 personnes : 1 paquete de 200 g de feta ou 300 g de yaourt grec 2 poivrons rouges grillés pelés nature ou en conserve ( morrones ) 1 poivron rouge 1 gousse d’ail 1 cive ou 1 oignon nouveau 1 pincée de cumin ½ citron vert ou 1 c. à c. de vinaigre 1 c. à s. de coriandre 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Epépiner et couper le poivron en petits dés Peler et presser l’ail Egoutter et couper les poivrons rouges morrón en fines lamelles Peler et hacher finement la cive Hacher la coriandre Dans... [Lire la suite]
06-09-2016

Nage de crevettes épicée et tostones

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g crevettes roses 3 oignons nouveaux ou cives 1 poivron vert allongé 2 gousses d’ail 2 tomates 3 c. à s. de court bouillon 1 c. à c. de gingembre ¼ c. à c. de paprika fort 1 pincée d’origan 4 brins de coriandre 1 c. à s. d’huile olive 1 banane plantain Poivre Sel Décortiquer les crevettes roses Peler et presser l’ail Peler et hacher finement les cives Hacher la coriandre Épépiner et couper le poivron en petits carrés Emonder, épépiner et hacher les tomates Peler la... [Lire la suite]