18-07-2021

Poivrons rouges farcis au boudin noir

Ingrédients pour 4 personnes : 4 poivrons rouges 4 boudins noirs 1 oignon 1 gousse d’ail 250 g de riz 1 cube de bouillon de porc ou de légumes ½ c. à c. de piment d’Espelette 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra Poivre Sel Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire le riz « al dente », égoutter, rincer et réserver Préparez un bouillon de boeuf avec le cube Laver et sécher les poivrons Selon la taille, ouvrir les poivrons par le chapeau ,enlevez les graines ou couper en 2 dans la hauteur et... [Lire la suite]
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15-07-2021

Sauté de haricots verts et viande hachée aux pommes de terre et poivron rouge

Une recette d’inspiration libanaise Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf hachée 1 kg de haricots verts plats 3 pommes de terre 1 poivron rouge 1 oignon 4 gousses d’ail 6 c. à s. de sauce tomate aux épices 1 c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de cannelle ¼ c. à c. de cumin ½ c. à c. de paprika fort ½ c. à c. de coriandre 1 brin de thym ½ cube de bouillon de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 250 ml d’eau chaude Laver et équeuter les... [Lire la suite]
01-07-2021

Sauté de boeuf et brocoli aux carottes aux saveurs asiatiques

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf en petites lanières 1 brocoli 3 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 6 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. de vinaigre de riz ou de Jerez 1 c. à c. de gingembre en poudre 3 c. à c. de fécule de maïs 2 c. à s. de sauce Worcestershire ½ cube de bouillon de boeuf 3 c. à s. d’huile de sésame ou d’olive Poivre Sel 300 g de riz Dans un saladier, dissoudre le cube le cube de bouillon avec 250 ml d’eau chaude Couper la viande en cubes Détacher les bouquets de brocoli Peler... [Lire la suite]
28-06-2021

Oeufs brouillés aux poivrons et jambon serrano

Ingrédients pour 4 personnes : 8 œufs 250 g de jambon serrano en fines tranches 3 poivrons verts 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cube de bouillon de légumes ½ c. à c. de piment d’Espelette 2 ½ c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un bol, dissoudre le cube de bouillon avec 250 ml d’eau chaude Peler et hacher l’oignon et l’ail Laver, sécher, couper en 2 dans la longueur, épépiner et couper les poivrons en petits carrés Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s. d’huile d’olive,... [Lire la suite]
21-06-2021

Fricassée de courgettes aux œufs et aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 4 courgettes 8 œufs 150 g de lardons 125 ml de coulis de tomates 1 c. à s. de sucre 1 oignon 2 gousses d’ail ½ cube de bouillon de volailles ½ c. à c. d’herbes de provence 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans le bol du mixeur, mettre les herbes de provence et mixer en poudre Dans un bol, dissoudre le cube de bouillon avec 125 ml d’eau chaude Ebouter, couper en 2 dans la longueur puis en ½ rondelles ( 1 cm ) Peler et couper l’oignon et l’ail grossièrement Dans un wok, chauffer... [Lire la suite]
19-06-2021

Ragoût de tripes aux torsades

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de torsades multicolores 500 g de tripes de bovin 1 branche de céleri 2 carottes 1 oignon 2 gousses d’ail 125 g de purée de tomates 2 c. à s. de concentré de tomate 1 cube de bouillon de légumes 100 ml de vin rouge 2 brins d’origan 1 brin de thym 1 brin de romarin 2 feuilles de sauge 2 feuilles de laurier 2 c. à s. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Poivre Sel Laver et blanchir les tripes de bovins 15 mn dans une marmite d’eau salée avec 1... [Lire la suite]

02-06-2021

Pot au feu de la mer au cabillaud

Ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 12 crevettes cuites 9 petits supions 6 pommes de terre 3 carottes 2 branches de céleri 1 poireau 1 tomate 1 oignon 3 gousses d’ail 1 clou de girofle 1 bouquet garni ( thym, coriandre, laurier ) 125 ml de vin blanc 300 ml de fumet de poisson 1 citron 150 g beurre pommade 3 brins de coriandre 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Hacher finement la coriandre Dans le bol du mixeur, mettre le beurre, la coriandre et mixer pour obtenir une pommade Verser le beurre... [Lire la suite]
27-05-2021

Spaghetti et poulet au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de spaghetti 500 g de blancs de poulet 1 oignon 2 gousses d’ail 300 g de crème fraîche épaisse 2 c. à s. de curry 1 c. à c. de curcuma 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un saladier, mettre la crème, le curry, le curcuma, le poivre, le sel et fouetter Dans un grand volume d'eau salée, cuire les spaghetti al dente 18 mn Peler et hacher finement les oignons et presser l’ail Couper les blancs de poulet en dés Dans une poêle,... [Lire la suite]
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25-05-2021

Tajine de tranches de requin mako et de légumes variés

Ingrédients pour 2 personnes : 2 tranches de requin bleu mako 3 citrons ou 400 ml de lait 2 carottes 1 aubergine 1 courgette 20 fèvettes ½ poivron rouge ½ poivron vert ½ poivron jaune 1 pomme de terre ½ citron confit 1 oignon 2 gousses d’ail 10 olives noires denoyautées 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de cumin 1 c. à c. de paprika 8 grains de coriandre 100 ml de vin blanc 1  citron 4 brins de persil 3 c. à s. d’huile d’olive verge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel ... [Lire la suite]
21-05-2021

Soupe aux feuilles de betterave et aux haricots blancs - Botwinka

Recette de la cuisine polonaise traditionnelle… Ingrédients pour 4 personnes : 3 betteraves crues avec les feuilles 4 pommes de terre ½ oignon 300 g de haricots blancs cuits en bocal 3 cubes de bouillon de légumes 125 ml de crème aigre et 1 yogourt grec ou 75 ml de crème fraîche épaisse et 100 ml de lait entier 1 c. à s. de jus de citron Poivre Sel Hacher finement l’aneth Peler et hacher finement l’oignon Presser le citron Laver les feuilles de betteraves une par une pour enlever les débris de terre, égoutter et... [Lire la suite]