oignon

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de tagliatelle 1 boite de thon à l’huile d’olive ( 300 g ) 600 g de champignons mélangés 1 blanc de poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 4 c. à s. de vin blanc 250 ml de sauce tomate au basilic 8 feuilles de basilic frais 20 olives vertes 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Nettoyer, si nécessaire et couper les champignons en lamelles Égoutter le thon et réserver l’huile Peler et hacher finement l’oignon et l’ail Peler et couper le poireau en fines rondelles Hacher finement le... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 8 tomates 3 blancs de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 20 amandes pelées 3 c. à c. de curry 200 ml de crème épaisse 100 g de mie de pain 3 c. à s. d'huile 250 g de riz basmati 2 gousses d’ail 2 c. à s. de sauce soja Poivre Sel Couper le chapeau, évider les tomates avec une cuillère, saler l’intérieur et retourner sur une passoire pour dégorger 20 mn Épépiner et hacher finement la chair des tomates Couper le poulet en petits dés Peler et couper l’oignon en rondelles Peler et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de lentilles brunes 1 c. à c. de cumin 500 g de potimarron 1 carotte 1 oignon 1 cube de bouillon de volaille 1 c. à s. de crème fraîche 3 gousses d’ail noir 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper la carotte en dés Couper le morceau de potimarron en cubes Rincer les lentilles Peler et hacher l’oignon Dans une cocotte, chauffer l’huile et suer l’oignon à feu moyen Ajouter et huiler les lentilles, le potimarron, la carotte, le cube de bouillon émiettée, couvrir... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pommes de terre 4 carottes 2 navets 1 poireau 150 g de potimarron 1 branche de céleri 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 yaourt grec 150 g de lardons nature 1 cube de bouillon de légumes ou de porc 4 brins de persil ½ c. à c. de gingembre sec 1 c. à c. de curcuma 1 brin de thym 1 feuille de laurier 3 c. à c. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre, les carottes et les navets en petits morceaux Peler, fendre, rincer et couper le poireau en petits... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  600 g de courge musquée 4 tranches de poitrine fumée 1 pomme de terre 20 g de beurre 1 oignon 2 c. à s. de curry jaune 4 c. à s. de crème épaisse Parmesan râpé Huile d’olive Poivre Sel Peler, épépiner et couper la courge musquée et la pomme de terre en cubes Peler et hacher l’oignon Dans une grande casserole, fondre le beurre et revenir l’oignon 2 mn en remuant Poudrer au curry et mélanger Ajouter la courge, la pomme de terre, le poivre, le sel, mélanger, couvrir d’eau à niveau... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  2 ou 4 jarrets de porc 125 ml de vin rouge 800 g de haricots rouges 1 c. à c. de cumin 3 oignons 2 gousses d'ail 10 feuilles de basilic 2 brins de thym 1 brin d’origan 2 c. à s. de saindoux Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau froide, ajouter ½ c. à c. de cumin, amener doucement à ébullition et bouillir 5 mn à découvert Égoutter et remettre les légumes dans une seconde eau, chaude cette fois, ajouter ½ c. à c. de cumin et cuire 15... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  5 oreilles de porc ( 900 g ) 1 oignon 3 gousses d'ail 1 carotte 1 poireau 3 tomates mûres ou 4 c. à s. de purée de tomate 1 c. à s. de paprika doux ½ c. à c. de paprika fort 1 feuille de laurier 150 ml de vin blanc sec 1 c. à c. de maizena 4 brins de persil 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Avec un chalumeau de cuisine, brûler avec soin les poils Laver soigneusement sous le robinet Dans un autocuiseur, mettre les oreilles, le sel, le laurier, couvrir largement d’eau et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulette ( 1250 g ) ou 4 cuisses 500 g de gros haricots blancs 1 c. à c. de cumin 4 pommes de terre 2 carottes 1 poireau 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de ras al hanout 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de curcuma ¼ c. à c. de cannelle 1 c. à c. d'herbes de Provence 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel La tradition voulait qu'on fasse tremper les légumes frais secs pour les réhydrater, ce qui est une erreur car ce trempage prolongé modifie leur structure et entraine un... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de cabillaud 400 g de mérou ou de colin 1 calamar 20 moules 12 palourdes 20 gambas 150 g de pois chiches pré trempés 2 tomates 4 carottes 2 navets 1 poivron rouge 1 courgette 250 g de chou 250 g de citrouille ou de potimarron 4 c. à s. de fumet de poisson 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à s. de concentré de tomate 1 c. à c. de ras al hanout 1 c. à c. de paprika doux 1 c. à c. de harissa ( facultatif ) 1 c. à c. de curcuma ½ c. à c. de cumin 6 brins de thym 1 feuille... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes :  4 filets de lieu jaune 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. d’extrait de vanille 250 ml de crème épaisse 1 c. à s. de fumet de poisson 1 c. à s. de beurre Poivre Sel Peler et râper l’oignon Peler et presser l’ail Dans un bol, mettre la vanille, le fumet de poisson, l’oignon, l’ail, la crème et fouetter pour dissoudre le fumet Sécher, poivrer et saler les filets de lieu Dans un plat à four beurré, disposer les filets de lieu Verser le contenu du bol Recouvrir le plat de papier... [Lire la suite]