18-07-2018

Tomates farcies en panier à la salade russe et olives vertes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 4 pommes de terre 4 carottes 75 g de petits pois 75 g de haricots verts 4 boites de thon à l’huile ( 250 g ) 4 oeufs durs 1 poivron rouge grillé et pelé 8 olives vertes dénoyautées 8 c. à s. de mayonnaise 8 olives vertes Poivre Sel Dans une casserole, durcir les œufs Écaler et hacher les œufs finement Peler les pommes de terre et les carottes Effiler et couper les haricots verts en 4 Dans un autocuiseur, cuire les pommes de terre, les carottes, les haricots... [Lire la suite]

21-08-2017

Salade mixte andalouse – Ensalada mixta

Lorsqu’on me parle de salade mixte espagnole, la plus simple de toutes et la plus traditionnelle me vient à la mémoire et je vous la livre ainsi... Elle sert d’entrée collective !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 laitue romaine allongée 2 tomates pas trop mûre ou 20 tomates cerise 1 oignon doux 1 boite de thon à l’huile d’olive 20 olives vertes brisées ½ citron jaune 2 c. à s. d’huile d’olive 1 c. à s. de vinaigre de vin Sel 2 oeufs durs ( facultatif ) Facultatif : Dans une casserole d’eau salée,... [Lire la suite]
29-05-2017

Salade russe au fromage blanc

Ingrédients pour 4 personnes : 3 carottes 4 pommes de terre 1 poivron rouge 200 g de petits pois 200 g de haricots verts 2 petites boites de thon 4 cornichons 12 olives vertes 1 c. à s. de câpres 2 œufs durs 1 œuf entier 1 c. à s. de moutarde forte 200 g de fromage blanc Poivre Sel Dans un bol, mettre l’œuf entier, la moutarde et mélanger intimement Ajouter peu à peu le fromage blanc, fouetter comme pour une mayonnaise épaisse et réserver Peler et couper les pommes de terre et les carottes en petits dés ... [Lire la suite]
07-08-2016

Salmorejo de Cordoue (salmorejo cordobés)

Le Salmorejo de Cordoue est une variante épaisse du gazpacho andalou Cette crème à la tomate, très rafraîchissante, est à déguster tout particulièrement lorsque la chaleur extérieure frole les 40º ou pas !!! Ingrédients pour 4 personnes : 6 tomates 4 gousses d'ail 200 g de mie de pain rassis 175 ml d’huile d'olive sel 3 c. à s. de vinaigre de Jerez ( Xérès ) 3 oeufs durs ½ poivron rouge et/ou vert 4 tranches de jambon Serrano ( Ibérique, si possible ) Retirer la croute et couper la mie de pain en petits dés ... [Lire la suite]