09-11-2022

Wok de boeuf aux légumes et nouilles de riz

Ingrédients pour 4 pers. 4 filets de boeuf 1 paquet de nouilles de riz ½ courgette 2 carottes 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 pommes de terre 1 navet 1 oignon 2 gousses d’ail 1 citron vert 5 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce d’huîtres 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de cumin ½ c. à c. de curcuma 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Tailler la viande en fines lanières Presser le citron Dans un saladier, mettre la viande, le jus de citron, la sauce soja, la... [Lire la suite]

12-10-2022

Soupe aux nouilles de riz et aux champignons noirs

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de nouilles chinoises de riz 1 carotte 1 blanc de poireau 1 branche de céleri 2 gousses d’ail 2 c. à s. de champignons noirs déshydratés 3 cubes de bouillon de volailles 2 c. à s. de sauce soja ¼ c. à c. de gingembre en poudre 4 oeufs 1 c. à s. d’huile de sésame ou d’olive Poivre Dans un saladier, réhydrater des champignons secs 30 mn dans du thé nature bien chaud Avec une écumoire, égoutter les champignons sans remuer car il reste souvent du sable Couper les champignons en... [Lire la suite]
29-09-2021

Nouilles sautées au bœuf et aux légumes au curry

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de nouilles de riz chinoises 125 g de lardons 400 g de viande de boeuf hachée 100 g de champignons laminés 3 carottes 150 g d’épinards surgelés 1 oignon 2 gousses d’ail ½ c. à c. de curry ½ c. à c. de gingembre ½ cube de bouillon de boeuf 1 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans un saladier, mettre le cube de bouillon émietté et dissoudre avec 250 ml d’eau chaude Peler et couper les carottes en fines... [Lire la suite]
08-06-2020

Ratatouille aux saveurs asiatiques et poulet vapeur à la citronnelle

Un plat pour changer des ratatouilles traditionnelles et voyager gustativeme Ingrédients pour 4 personnes : 150 g de riz ou 60 g de nouilles de riz 2 courgettes ½ poivron rouge ½ poivron jaune 2 aubergines 2 tomates 2 oignons 2 gousses d'ail 3 cm ou 2 c. à c. de gingembre ½ cube de bouillon de légumes 1 bâton de citronnelle 1 piment 1 c. à c. de graines de sésame noires 1 c. à c. de graines de sésame blanches 4 gousses de cardamome ½ c. à s. de sauce d'huîtres 1 c. à c. de sauce chili douce 2 c. à s. de sauce soja... [Lire la suite]
15-12-2019

Minestrone à l’orientale

Ingrédients pour 4 personnes :  400 g de haricots rouges ou pintas 1 c. à c. de cumin 2 tomates 1 poivron rouge 1 courgette 2 carottes 1 branche de céleri 2 choux pack choï 2 oignons 4 gousses d’ail 1 c. à c. de curcuma 50 g de nouilles de riz 4 oeufs 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 c. à s. de menthe poivrée 1 c. à s. de coriandre 1 c. à c. de basilic 2 cubes de bouillon de légumes 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans un autocuiseur, mettre les haricots dans 3 fois leur volume d'eau froide, ajouter... [Lire la suite]
15-10-2018

Cuisses de poulet et légumes à la sauce yakitori aux nouilles de riz

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 1 paquet de nouilles de riz 150 g de pousses de bambou 4 champignons noirs 1 poivron rouge I poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. d’huile de sésame 125 ml de saké ( 8 c. à s. ) 100 ml de sauce soja ( 7 c. à s. ) 4 c. à s. de sucre semoule ½ c. à c. de mirin Couper chaque cuisse de poulet en 2 morceaux Dans un bol, verser le saké, la sauce soja, le mirin et mélanger Ajouter le sucre et mélanger longuement bien pour qu'il se dissolve Dans  plat... [Lire la suite]
01-10-2018

Wok de poulet et légumes à l’asiatique façon ratatouille

Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 60 g de nouilles de riz ou 200 g de riz 2 courgettes 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 aubergine 3 tomates 2 c. à s. de pousses de bambou 1 oignon 2 gousses d'ail 2 cm ou 1 c. à c. de gingembre 1 piment oiseau 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de sauce hoisin 1 c. à c. de miel 1 c. à c. de vinaigre de riz 6 brins de coriandre 4 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les nouilles 5 mn Rincer à l’eau froide et... [Lire la suite]
24-07-2017

Emincé de boeuf et légumes aux nouilles chinoises

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de boeuf ( rumsteack, aloyau... ) 150 g de nouilles de riz chinoises ½ poivron vert ½ poivron rouge 1 courgette 6 champignons 1 branche de céleri 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à c. rase de Maïzena 1 c. à c. de gingembre 3 c. à s. de bouillon de boeuf 1 c. à c. de saké 2 c. à s. de cassonade 3 c. à s. de sauce soya ou tamari 1 cive 8 feuilles de coriandre 3 c. à c. d’huile de sésame 8 grains de Poivre du sichuan Sel Tailler le boeuf en fines lamelles de 3 cm Dans... [Lire la suite]
26-01-2017

Mi Goreng indonesien

Un des plats quotidiens indonésiens Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de nouilles de riz 3 œufs 2 blancs de poulet 2 carottes ½ courgette ½ poivron rouge ½ poivron jaune ½ poivron vert 8 champignons shiitake 4 champignons noirs réhydratés 1 blanc de poireau 2 c. à s. de petits pois 20 pois gourmands 75 g d'epinards surgelés 1 piment rouge doux 1 oignon 4 gousses d’ail 4 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. d’huile 4 brins de coriandre 1 c. à s. de cacahuètes grillées hachées Poivre Sel Couper les blancs de... [Lire la suite]