28-12-2019
Soupe chinoise de légumes aux champignons noirs et tofu
Ingrédients pour 4 personnes :
1 sachet de nouilles chinoises ( 250 g )
6 champignons noirs déshydratés
½ plaquette de tofu frais
1 carotte
1 courgette
1 pack choï
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à c. de coriandre poudre
½ c. à c. de curcuma
½ c. à c. de galanga
1 c. à c. de gingembre frais ( 2 cm )
½ c. à c. d’épices 5 parfums
1 bâton de citronnelle
2 c. à s. de sauce poisson - nuoc mam
2 c. à s. de sauce soja
8 brins de coriandre
1 cube de bouillon de légumes
1 c. à c. de sucre roux de canne
1 c. à s.... [Lire la suite]04-06-2017
Filet d'églefin aux légumes épicés et aux nouilles à la chinoise
Ingrédients pour 4 personnes :
4 filets d'églefin
½ aubergine
1 courgette
1 carotte
½ poireau
1 poivron rouge
250 g de champignons de Paris
1 oignon
2 gousses d’ail
1 paquet de nouilles chinoises
1 ½ c. à c. de mélange cinq baies Thiercelin 1809
3 c. à s. de sauce soja
3 c. à s. d'huile
Poivre de Sichuan rouge Thiercelin 1809
Sel
Laver, essuyer et couper l’aubergine en petits cubes
Peler et couper la courgette et la carotte en fine julienne
Peler et couper l’oignon et le poireau en fines rondelles
... [Lire la suite]30-05-2017
Blanc de dinde sauté aux petits légumes et aux nouilles chinoises
Ingrédients pour 4 personnes
600 g de blanc de dinde
200 g de pâtes chinoises aux œufs
2 carottes
1 courgette
½ poivron jaune
1 poivron rouge
50 g de pousses de bambou
1 oignon
2 gousses d'ail
½ c. à c. ou 3 cm de gingembre frais Thiercelin 1809
1 citron
1 c. à c. de sucre roux
1 c. à c. de maïzena
¼ de cube de bouillon de volaille
2 c. à s. de sauce de soja
1 c. à s. d'huile de sésame Thiercelin 1809
1 c. à s. d'huile d’arachide
Poivre
Sel
Râper et presser le citron
Dans un verre, diluer la... [Lire la suite]01-10-2015
Soupe de nouilles chinoises au boeuf
Une soupe simple et traditionnelle...
Ingrédients pour 4 personnes :
160 g de filet de boeuf
250 g de nouilles chinoises
4 gousses d'ail
2 cives ou oignons nouveaux
2 c. à s. de sauce soja
½ c. à s. d’huile de sésame ou d’olive
2 litres de bouillon de bœuf
3 c. à s. de crème fraîche
Poivre
Sel
Couper la viande en fines lamelles
Peler l’ail et hacher au mixeur
Peler et couper les cives en rondelles
Dans un saladier, mettre la viande, l'ail, les oignons, la sauce soja, l'huile, mélanger et mariner 15 mn
Dans une... [Lire la suite]
