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Les marmites de Marphyl
Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
noix de muscade
24 janvier 2024

Croquettes aux gambas

Croquettes aux gambas
Vous pouvez utiliser des crevettes fraîches ou surgelées pour préparer les croquettes, elles seront tout aussi délicieuses !!! La recette va produire une bonne quantité de croquettes, il est préférable de congeler celles que vous ne mangerez pas Une fois...
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11 janvier 2024

Cailles farcies au pain d’épices et au chou

Cailles farcies au pain d’épices et au chou
Ingrédients pour 4 personnes 4 cailles 125 g de lardons ½ chou blanc 1 carotte 1 oignon 125 ml de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 baies de genièvre...
29 décembre 2023

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande maigre d’agneau désossée 6 carottes 75 g de raisins secs 75 g d’amandes mondées 8 abricots secs 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de...
18 décembre 2023

Gratin de blettes et pommes de terre au jambon et à la béchamel

Gratin de blettes et pommes de terre au jambon et à la béchamel
Ingrédients pour 4 personnes 15 grandes côtes de blettes 5 pommes de terre 8 tranches de jambon blanc 5 c. à s. de beurre ou de margarine 4 c. à s. de farine de blé 750 ml de lait 1 cube de bouillon de légumes ¼ c. à c. de noix de muscade 1 c. à s. d’huile...
14 décembre 2023

Chili con carne spécial aux haricots rouges et maïs

Chili con carne spécial aux haricots rouges et maïs
Adaptation mexicaine du célèbre chili con carne texan… Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de boeuf maigre hachée 600 g de haricots rouges cuits la veille ( recette sur ce blog ) 150 g de maïs doux en grains 125 g de champignons 2 oignons 3...
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2 décembre 2023

Haricots verts plats à la libanaise à ma façon - loubieh bi zeit

Haricots verts plats à la libanaise à ma façon - loubieh bi zeit
Recette originale modifié… ( ajout de lardons et d’olives et œuf frit ) Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de haricots verts plats 12 g de lardons fumés ou nature 400 g de tomates olive 1 oignon nouveau ou 2 échalotes rondes ½ c. à c. de cumin moulu...
23 octobre 2023

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d’agneau désossée 6 carottes 75 g de raisins secs 75 g d’amandes mondées 8 abricots secs 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de cannelle 1 pincée...
24 juin 2023

Nems aux gambas

Nems aux gambas
Ingrédients pour 4 personnes : 8 gambas décortiquées 1 gousse d’ail 2 c. à s. de nuoc-mâm 3 c. à s. de jus de citron vert 4 c. à s. de sucre brun 1 piment long 2 carottes 1 pincée de noix de muscade 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression...
10 juin 2023

Croquettes au jambon Serrano

Croquettes au jambon Serrano
À l'heure de l’apéritif espagnol, les tapas d’imposent… Qui dit tapas, dit croquetas car c’est une tapa incontournable qu’elles soient de poulet, de veau, de thon ou de jamón serrano Ingrédients pour 20 croquettes : 2 c. à s. de beurre 6 c. à s. de farine...
25 mai 2023

Macaroni aux betteraves

Macaroni aux betteraves
Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de macaroni 5 betteraves 1 cube de bouillon de légumes 2 tomates 1 c. à c. de concentré de tomate 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de fenugrec 1 c. à c. de coriandre 1 pincée de noix de muscade 1 piment ½ citron...
15 novembre 2022

Jarrets de porc aux pois chiches et poivrons

Jarrets de porc aux pois chiches et poivrons
Ingrédients pour 2 personnes : 2 jarrets de porc 1 oignon 2 clous de girofle 3 gousses d’ail 3 feuilles de laurier 1 brin de thym 300 g de pois chiches 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier ½ c. à c. de cumin 1 oignon ½ chorizo fort 4 tomates 1 poivron...
1 mai 2022

Endives braisées au jambon et sauce au bleu d’Auvergne

Endives braisées au jambon et sauce au bleu d’Auvergne
Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses endives 4 grande tranches de jambon 1 cube de bouillon de porc ou de volaille 150 g de bleu d’Auvergne 300 ml de crème fraîche épaisse 1 pincée de noix de muscade râpée 1 c. à c. de cognac 3 c. à s. d’huile d’olive...
27 avril 2022

Potée orientale et saucisses fumées

Potée orientale et saucisses fumées
Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses fumées ½ chou 3 pommes de terre 1 poireau 1 fenouil 200 g de céleri boule rave 2 oignons 2 gousses d’ail 2 branches de céleri 8 jeunes carottes 1 bâtonnet de citronnelle ½ c. à c. de cumin 1 c. à s. de curcuma...
8 avril 2022

Coquille de saint jacques et de lotte aux champignons gratinée

Coquille de saint jacques et de lotte aux champignons gratinée
Ingrédients pour 4 personnes : 16 noix de st jacques 1 petite queue de lotte 300 g de champignons 2 blancs de poireau 2 c. à s. de farine 250 ml de lait 1 pincée de noix de muscade 50 g de parmesan 100 g de fromage râpé 4 c. à s. de chapelure 4 c. à s....
4 avril 2022

Noix de st jacques et champignons à la reine et pommes de terre dauphinoises

Noix de st jacques et champignons à la reine et pommes de terre dauphinoises
Ingrédients pour 4 personnes 12 noix de st jacques 12 petits champignons de Paris 3 c. à s. de farine 3 c. à s. de beurre 300 ml de lait 200 ml de crème liquide 1 c. à s. de beurre 1 pincée de noix de muscade 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive...
25 février 2022

Croque-monsieur au jambon serrano et tortilla de morue pour un tête à tête TV

Croque-monsieur au jambon serrano et tortilla de morue pour un tête à tête TV
Tortilla de pomme de terre à la morue Ingrédients pour 2 personnes : 200 g de miettes de morue dessalée 1 grosse pomme de terre 1 poivron vert 4 échalotes 4 oeufs 150 ml d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Sel Peler et hacher finement...
26 août 2021

Tarte aux poireaux et au jambon blanc

Tarte aux poireaux et au jambon blanc
Ingrédients pour 4 personnes : 1 pâte sablée 8 poireaux nouveaux ( 500 g ) 2 tranches de jambon blanc 125 g de lardons fumés 1 oignon nouveau 3 oeufs 200 ml de crème fraîche liquide 1 pincée de noix de muscade en poudre 1 c. à s. de beurre 1 c. à c. d’huile...
13 février 2021

Gratin de bœuf et purée de pommes de terre à la sauce crémeuse aux 3 fromages

Gratin de bœuf et purée de pommes de terre à la sauce crémeuse aux 3 fromages
Ingrédients pour 4 personnes : 500 g de viande de bœuf hachée 2 oignons 4 gousses d’ail ½ c. à c. de cumin 2 c. à c. de paprika 2 c. à s. d’huile d’olive extra vierge Mondrón 2 c. à s. de crème liquide 7 pommes de terre ( 800 g ) 100 ml de lait 1 c. à...
13 février 2021

Pavés de saumon et sauce au fromage manchego

Pavés de saumon et sauce au fromage manchego
Ingrédients pour 4 personnes : 4 pavés de saumon 6 c. à s. de farine 2 c. à s. de beurre 125 ml de lait 6 c. à s. de fromage manchego vieux râpé 4 c. à s. d’emmental râpé 1 pincée de noix de muscade 1 pincée de cumin 1 c. à c. d’aneth 1 c. à c. d'huile...
30 janvier 2021

Lasagnes au poulet aux olives et feta

Lasagnes au poulet aux olives et feta
Ingrédients pour 4 personnes : 12 feuilles de lasagne 600 g de blanc de poulet 200 g de feta 1 oignon 2 gousses d’ail 150 g de champignons 1 aubergine 1 c. à c. de vinaigre balsamique blanc 1 cube de bouillon de volaille 3 c. à s. de crème fraîche 250...
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