navet

Un des deux plats les plus connus en dehors du continent africain avec le yassa Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de paleron ou de gîte de boeuf 1 bouquet garni ¼ de choux ½ c. à c. de cumin Thiercelin® 2 oignons 2 gousses d’ail 3 tomates fraîches 3 c. à s. de concentré de tomates 1 cube de bouillon de boeuf 100 g de beurre de cacahouètes 1 courgette 4 pommes de terre 3 carottes 1 navet ½ manioc ( 250 g ) 1 Piment enragé Piri-Piri, dit "Langue d'Oiseau" Thiercelin® 2 c. à s. d’huile de tournesol ... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 personnes : 2 carottes 1 courgette 1 blanc de poireau 1 navet 1 pomme de terre 2 tomates 150 g de haricots verts 100 g de petits pois 100 g de haricots blancs 1 oignon 3 gousses d'ail 3 c. à s. de coulis de tomate 100 g de lardons 1 pincée de noix de muscade Thiercelin® 1 feuille de laurier ½ c. à c. de romarin Thiercelin® 150 g de rotini ( pâtes sèches ) 3 c. à s. d'huile d'olive 3 brins de persil 2 c. à s. de grana padono ou de parmesan râpé Poivre Sel Peler et couper le... [Lire la suite]

Daurade ou dorade, l’un ou l’autre se dit ou se disent !!! Ingrédients 2 daurades ( 800 g x2 ) 2 oignons 4 gousses d'ail 4 pommes de terre 2 carottes 1 panais 1 navet 1 poivron vert 4 c. à s. d’huile d'olive 1 citron vert 1 citron jaune ½ c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809® ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809® 10 brins de persil Poivre Sel vider ou faire vider et écailler les daurades par le poissonnier, laver et sécher Hacher très finement le persil Râper ¼ de citron vert et presser Peler et hacher... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 2 saucisses fumées 1 blanc de poulet 1 oignon 2 gousses d'ail 2 pommes de terre 2 carottes 1 navet 1 blanc de poireau ½ c. à c. de coriandre en poudre 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à s. de moutarde forte 50 g de parmesan râpé 1 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel  Peler et hacher l’ail, le poireau et l’oignon Peler et couper les pommes de terre, le navet et les carottes en gros cubes Dans une grande casserole, chauffer 1 c. à c. d’huile à feu moyen-vif, ajouter et... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 4 côtes de porc 125 g de sucre brun 75 ml de brandy ou cognac 3 c. à s. de vinaigre 2 c. à c de sauce Worcestershire 3 gousses d’ail 1 c. à c. de gingembre Thiercelin 1809® 1 oignon 5 gousses d’ail 1 c. à s. d’huile d’olive 4 pommes de terre 12 haricots verts plats 2 oignons 1 courgette 1 navet Aïoli Poivre Sel  Peler et couper 4 gousses d’ail en 2 Dans un bol, mettre 75 g de sucre brun, les 4 gousses d’ail, le poivre, le sel, 125 ml d’eau tiède Dans un plat, mettre les... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : Restes de pot au feu : 400 g de viande de boeuf - 400 g de légumes ( carotte, navet, chou, céleri rave ) 2 oignons 1 gousse d'ail 4 pommes de terre + celles du reste de pot au feu 250 ml de lait 2 tranches de pain de mie 2 louches de bouillon de pot au feu 2 c. à s. de concentré de tomates 6 brins de persil 10 brins de ciboulette 100 g de gruyère râpé Poivre Sel Peler et couper les pommes de terre en gros morceaux Peler et hacher les oignons et l’ail finement Hacher finement le... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 épaule d'agneau 6 bouquets de brocoli 1 courgette 2 pommes de terre 1 carotte 1 navet 8 haricots plats 1 poivron vert 3 oignons 2 gousses d’ail 75 ml d’huile d'olive 1 citron 1 c. à c. de paprika fort 1 feuille de laurier ½ c. à c. de bois d'inde 2 clous de girofle 1 piment 1 c. à s.  de beurre 75 ml de vin blanc poivre sel Peler et couper les pommes de terre en 2 Ebouter et couper les haricots en 2 Couper l’aubergine et la carotte en 4 dans la longueur puis en... [Lire la suite]

Ingrédients pour 6 personnes 12 sot l'y laisse de dinde ½ chorizo doux 1 oignon 3 gousses d’ail 1 carotte 1 pomme de terre 1 petit navet 200 g de lentilles blondes 100 ml de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 1 brin de thym 2 c. à s. d’huile d’olive Sel Poivre Peler et hacher finement l'ail et l'oignon Rincer les lentilles Dans un saladier, diluer le cube de bouillon de volaille avec 750 ml d'eau chaude Peler les légumes, couper la carotte en ½ rondelles, la pomme de terre et le navet en... [Lire la suite]

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg d’épaule de sanglier 2 oignons 1 gousse d’ail 2 carottes 1 branche de céleri 1 navet 2 tomates 100 g de lardons 2 c. à s. d’huile d’olive 2 c. à s. de beurre 100 ml de vinaigre ( de framboises ) 6 brins de persil 2 feuilles de sauge 1 feuille de laurier ½ c. à c. de marjolaine 1 c. à s. de graines de coriandre 3 baies de malaguette 10 baies de genièvre entières 6 grains de poivre 3 clous de girofle 2 c. à c. de crème de cassis 2 bouteilles de vin de bourgogne 4 c. à s. de... [Lire la suite]

Un cocido, c’est comme un pot au feu, il faut au moins 6 personnes Proscrire l’autocuiseur pour cette recette car le cocido doit mijoter à feu lent En fin de cuisson, ajouter une grosse boulette confectionnée avec des oeufs, du jambon haché, de la mie de pain et du persil aillé Ingrédients pour 6 personnes : 600 g de boeuf 1 poule ou 2 pattes et 1 carcasse 200 g de poitrine de porc 1 talon de jambon serrano 50 g de couenne de porc 50 g de gras de porc 1 os de jambon serrano 6 chorizos doux 3 boudins noirs ½ chou blanc ... [Lire la suite]