21-03-2018

Ailerons de dinde marinés au four en 2 cuissons et fagots de haricots verts

Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de ailerons de dinde ( 4 pièces ) 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin® ½ c. à c. de thym Thiercelin® 1 c. à c. de curcuma Thiercelin® 2 oignons 4 gousses d’ail 1 poivron vert 1 navet 1 branche de céleri 350 ml de vin blanc 2 grains de piment de la Jamaïque Thiercelin® 2 cubes de bouillon de volailles 1 c. à s. d’huile d’olive 4 pommes de terre 8 fagots de haricots verts 4 tranches de poitrine Poivre Sel Peler et hacher 2 gousses d’ail et 1 oignon Dans un bol, mettre 2 c. à... [Lire la suite]

01-03-2018

Cuisses de poulet et légumes sautés au vin de Málaga

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 carottes 1 pomme de terre 1 navet 1 cive ½ poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 tomate 1 cube de bouillon de volailles 1 c. à c. de gingembre 1 c. à s. de sauce soya 3 c. à s. d’huile d’olive 125 ml de vin de Málaga ou de porto blanc Poivre Sel Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s. d’huile et dorer les cuisses de poulet à feu moyen sur les 2 faces, saler, poivrer et réserver Peler et couper les carottes, la pomme de terre, le navet, la cive en mirepoix ... [Lire la suite]
19-12-2017

Marmite de pigeons aux légumes au Mouton Cadet

Ingrédients pour 4 personnes : 4 pigeons 150 g de blancs de poulet 4 c. à c. de lardons fumés 1 tranche de pain de mie 2 tomates 1 poivron vert 3 pommes de terre 2 carottes 2 rutabagas 1 navet 1 branche de céleri 1 oignon 2 gousses d’ail 1 clou de girofle 6 brins de persil plat 1 brin de thym 1 feuille de laurier 2 feuilles de vert de poireau 300 ml de vin rouge Mouton Cadet 1 cube de bouillon de volaille 4 c. à c. de poudre de colombo 1 c. à c. de beurre 2 c. à s. d’huile d’olive 6 grains de poivre Sel ... [Lire la suite]
29-11-2017

Chorba de légumes et poulet aux coquillettes

Réaliser une chorba complète ou profiter du reste de bouillon et de légumes de couscous comme base pour réaliser ce plat… Ingrédients pour 4 personnes : 2 blancs de poulet 2 oignons 3 gousses d’ail 200 g de pois chiches trempés 1 courgette 2 carottes 1 navet 4 pommes de terre 1 tomate 2 cubes de bouillon de poule 2 c. à s. de ras al hanout Thiercelin 1809 1 c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 c. à s. de coriandre 200 g de pâtes coquillettes ½ c. à s. de menthe 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et... [Lire la suite]
28-09-2017

Tomates farcies aux fruits de mer et aux légumes

J'ai eu la chance de trouver une seule énorme tomate pour réaliser cette recette… Ingrédients pour 4 personnes : 4 tomates 250 g de crevettes 150 g d’anneaux de calamar 150 g de moules 2 carottes 1 courgette 1 navet 2 gousses d'ail 1 oignon ½ c. à c. de paprika 10 brins de persil 3 c. à s. d'huile d'olive Poivre Sel Peler les carottes et le navet Laver et sécher la courgette Au robot, râper les légumes et ½ oignon à la grosse râpe Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile et revenir les légumes à feu moyen... [Lire la suite]
29-07-2017

Sauté de cuisses de poulet et légumes au vin de Málaga

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 3 carottes 2 pommes de terre 1 navet 1 cive ½ poireau 1 oignon 2 gousses d'ail 1 tomate 1 cube de bouillon de poulet 1 c. à c. de gingembre 1 c. à s. de sauce soya 3 c. à s. d’huile d’olive 50 ml de vin de Málaga ou de porto blanc Poivre Sel Dans une sauteuse, chauffer 2 c. à s. d’huile et dorer les cuisses de poulet à feu moyen sur les 2 faces, saler, poivrer et réserver Peler et couper les carottes, les pommes de terre, le navet, la cive en mirepoix Peler... [Lire la suite]

24-05-2017

Chorba d'agneau marocaine

Ingrédients pour 4 personnes : 250 g de viande d'agneau  250 g de pois chiches pré-trempés 2 pommes de terre 2 carottes  120 g de céleri-rave 1 courgette ½ navet 1 poivron rouge 3 tomates  1 oignon 3 gousses d’ail  2 c. à s. de coriandre Thiercelin 1809 ½ c. à c. de cumin Thiercelin 1809 1 c. à c. de paprika doux Thiercelin 1809 ½ c. à c. de curcuma frais Thiercelin 1809 150 g de vermicelles 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Dégraisser et couper en très petits dés ou hacher... [Lire la suite]
14-05-2017

Tajine de viande de bœuf hachée aux légumes

Il est possible d’ajouter des œufs, avant de servir Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de viande de bœuf hachée 3 pommes de terre 1 navet 1 carotte 75 g de céleri-rave 1 poivron vert 1 tomate 1 blanc de poireau 1 oignon 3 gousses d’ail 1 c. à c. de cumin Thiercelin1809 1 c. à c. de coriandre Thiercelin1809 ½ c. à c.  de curcuma Thiercelin1809 ¼ c. à c. de paprika doux Thiercelin1809 ¼ c. à c. de paprika fort ( facultatif ) Thiercelin1809 2 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler... [Lire la suite]
12-03-2017

Couscous de saumon et calamar aux légumes et aux épices

Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de saumon sauvage écaillés avec la peau 250 g de blanc de calamar 350 ml de couscous 150 g de pois chiches précuits ou en boite 1 courgette 1 poivron rouge 1 branche de céleri 8 bouquets de brocoli 1 navet 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 3 c. à s. de court-bouillon 1 c. à c. de coriandre citronnée en graines Thiercelin 1809 ½ c. à c. de curcuma frais Thiercelin 1809 1 c. à s. de harissa Thiercelin 1809 2 c. à s. de ras al hanout du Roy Thiercelin 1809 ½... [Lire la suite]
08-02-2017

Paupiettes de veau au chou vert et carottes aux navets

Ingrédients pour 4 personnes : 4 escalopes fines 500 g de farce mixte veau et porc 1 couenne de lard 1 chou vert 3 carottes 2 navets 1 blanc de poireau 2 oignons 2 gousses d'ail 5 c. à c. de fond de veau 1 c. à c. de curcuma Thiercelin 1809 3 c. à c. d’huile d'olive Poivre Sel Couper la couenne en 4 bandes Entre 2 feuilles de papier film, mettre les escalopes et aplatir au rouleau à pâtisserie Couper les escalopes en 2 pour obtenir des rectangles et réserver les chutes pour la farce Hacher finement les... [Lire la suite]