
Plutôt que les éternels maquereaux au vin blanc, voici une recette nouvelle à base de vin rouge et au four avec quelques moules
Ingrédients pour 4 personnes :
4 maquereaux de ligne
30 moules de bouchot
2 oignons
1 c. à s. d’huile d’olive
2 gousses d'ail
150 ml de vin rouge corsé
½ c. à c. de sucre en poudre
4 brins de persil
Thym
Sel
Poivre
Vider, étêter, rincer et sécher les maquereaux
Peler et couper les oignons et l’ail en lamelles
Mettre le vin rouge dans un bol, ajouter le sucre, diluer et réserver
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