15-09-2015

Brandade de morue à l'igname

Ingrédients pour 4 personnes : 350 g de morue séchée 400 g d’igname 2 oignons  1 pincée de piment 3 gousses d’ail 12 brins de coriandre ½ c. à c. de thym 2 c. à s. d’huile d'olive 150 ml de lait 125 g de fromage râpé Poivre Sel Peler l’igname et couper la chair en gros dés Dans une casserole, cuire l’igname à l’eau légèrement salée et égoutter Dans un saladier, écraser à la fourchette en versant peu à peu le lait Hacher très finement le thym et la coriandre Ajouter le thym, la coriandre, mélanger et... [Lire la suite]