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Les marmites de Marphyl
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Les marmites de Marphyl
miel
11 janvier 2024

Cailles farcies au pain d’épices et au chou

Cailles farcies au pain d’épices et au chou
Ingrédients pour 4 personnes 4 cailles 125 g de lardons ½ chou blanc 1 carotte 1 oignon 125 ml de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 baies de genièvre...
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29 décembre 2023

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de viande maigre d’agneau désossée 6 carottes 75 g de raisins secs 75 g d’amandes mondées 8 abricots secs 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de...
13 novembre 2023

Cuisses de canard confites et légumes braisés

Cuisses de canard confites et légumes braisés
Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de canard 2 oignons jaunes 5 gousses d’ail 2 c. à s. de miel 3 c. à s. de sauce soja 250 ml d’eau 1 rutabaga 1 panais 1 navet 2 carottes 4 c. à s. de pois chiches en bocal 3 c. à s. de petits pois 2 gousses d’ail...
9 novembre 2023

Médaillons de porc et légumes sautés à la vinaigrette tiède à l’échalote

Médaillons de porc et légumes sautés à la vinaigrette tiède à l’échalote
La sauce tamari sans gluten est la version japonaise de la sauce soya … Ingrédients pour 4 personnes : 1 ou 2 filets mignons de porc soit 8 médaillons 3 carottes 3 pommes de terre 4 c. à s. de petits pois 2 c. à s. de pois chiches en bocal 1 poivron rouge...
23 octobre 2023

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs

Tajine d’agneau aux épices et aux fruits secs
Ingrédients pour 4 personnes : 800 g d’agneau désossée 6 carottes 75 g de raisins secs 75 g d’amandes mondées 8 abricots secs 2 oignons 2 gousses d’ail 1 bouquet garni 1 c. à c. de graines de coriandre 1 c. à c. de cumin ¼ c. à c. de cannelle 1 pincée...
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20 mai 2023

Filets de colin à la panure japonaise et nouilles chinoises aux épices

Filets de colin à la panure japonaise et nouilles chinoises aux épices
Ingrédients pour 4 personnes : 4 filets de colin sans peau ni arêtes 2 oeufs 2 c. à s. de sauce soja 3 c. à s. de farine 4 c. à s. de chapelure japonaise 20 gambas ou crevettes roses 2 échalotes 6 c. à s. de purée de tomates 1 c. à s. de sauce sriracha...
1 avril 2023

Pestiños, gâteaux de Pâques

Pestiños, gâteaux de Pâques
Une recette traditionnelle de gâteaux d’origine mauresque spécialité de la Semaine Sainte andalouse offerte par la grand-mère de mon amie… Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg de farine T55 1 c. à s. d’anis doux ou sec 1 zeste et la râpure d’un citron...
28 mars 2023

Milkshake de banane et pomme à la cannelle

Milkshake de banane et pomme à la cannelle
Ingrédients pour 4 personnes : 2 bananes 1 pomme 1 litre de lait 1 pincée de cannelle 2 c. à s. de sucre ou de miel Peler et couper les fruits en dés Dans le bol du blender, mettre tous les ingrédients et mixer Réserver 30 mn au réfrigérateur Dans des...
22 mars 2023

Ailerons de volaille caramélisés aux épices

Ailerons de volaille caramélisés aux épices
Pour poulet, dinde ou oie…. Ingrédients pour 4 personnes : 16 ailerons de poulet 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de paprika en poudre 1 c. à c. de curry en poudre 1 c. à c. de coriandre en poudre 2 c. à c. de miel 1 c. à s. de moutarde 2 brins...
14 février 2023

Cuisse de dinde caramélisée au four

Cuisse de dinde caramélisée au four
Ingrédients pour 6 personnes : 2 cuisses de dinde 2 oignons rouges 3 c. à s. de vinaigre balsamique 3 c. à s. de moutarde forte 2 c. à s. de miel ½ c. à c. de gingembre en poudre 2 c. à s. de sauce soja 8 gouttes de sauce de Tabasco ½ c. à c. de thym...
12 février 2023

Smoothie au pamplemousse rose aux carottes et à la pomme

Smoothie au pamplemousse rose aux carottes et à la pomme
Ingrédients pour 2 personnes : 1 pamplemousse rose 2 carottes 1 pomme 1 c. à c. de miel Peler les carottes Dans l’extracteur, mettre les carottes et extraire le jus Presser le pamplemousse Peler, épépiner et couper la pomme en dés Dans le bol du blender,...
9 janvier 2023

Joues de porc confites au vin blanc et aux oignons

Joues de porc confites au vin blanc et aux oignons
Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 joues de porc 4 oignons jaunes 4 c. à s. de miel 400 ml de vin blanc sec ou de cidre 1 feuille de laurier 1 brin de thym 125 ml d’eau 1 c. à s. de maïzena 3 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid...
8 janvier 2023

Smoothie de pamplemousses et grenade à la pomme

Smoothie de pamplemousses et grenade à la pomme
Ingrédients pour 2 personnes : 1 grenade 1 pomme 2 pamplemousses roses 1 c. à s. de miel Glace pilée Couper en 2 et presser la grenade Peler, épépiner et couper la pomme en dés Peler et presser les pamplemousses Dans le bol du blender, mettre la pomme,...
11 décembre 2022

Médaillons de dinde et légumes asiatiques

Médaillons de dinde et légumes asiatiques
Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet sans peau 5 cm de gingembre frais 2 c. à s. de moutarde douce 2 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. de miel 1 c. à s. de gingembre en poudre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...
14 novembre 2022

Milkshake de mangue au curcuma et cardamome

Milkshake de mangue au curcuma et cardamome
Ingrédients pour 2 personnes : 1 mangue 500 ml de lait 3 c. à s. de miel liquide ou de sirop d’agave ¼ de c. à c. de cardamome en poudre ½ c. à c. de curcuma 4 c. à s. de glace pilée Mettre le lait une nuit au réfrigérateur Dans un saladier, verser le...
5 novembre 2022

Milkshake à la mangue

Milkshake à la mangue
Ingrédients pour 2 personnes : 1 Peler et couper la mangue en morceaux Dans le bol du mixeur, mettre la mangue, la glace à la mangue, les yaourts, le miel et mixer jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux Dans les verres, servir 1 c. à s. de glace...
9 octobre 2022

Pizza aux 3 fromages et jambon à la sauce tomate

Pizza aux 3 fromages et jambon à la sauce tomate
Pointes de fromage manchego Ingrédients pour 1 pizza : 1 rouleau de pâte à pizza ou 1 pâte maison 5 c. à s. de sauce tomate basilic et ail 1 c. à s. de miel 4 tranches de jambon blanc 50 g de mozzarella 50 g de d’emmental râpé 3 pointes de fromage manchego...
1 octobre 2022

Milkshake au melon blanc et à la papaye

Milkshake au melon blanc et à la papaye
Ingrédients pour 4 personnes : 1 melon blanc ( 750 g de chair ) 1 papaye ( 450 g ) 1 yaourt nature 300 ml de lait entier frais 1 c. à s. de miel 4 c. à s. de glace pilée Mettre le yaourt 1 nuit au congélateur Peler et retirer les pepins de melon Peler,...
12 septembre 2022

Salade composée aux lardons et œuf dur à la vinaigrette Catalina

Salade composée aux lardons et œuf dur à la vinaigrette Catalina
Verser la sauce Catalina dans un bocal hermétique et conserver un mois maximum au réfrigérateur - Agiter avant de servir !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de jeunes pousses 2 sucrines ½ concombre 1 oignon rouge 2 tomates grappe 125 g de lardons...
1 septembre 2022

Pizza au jambon et aux olives aux piments verts

Pizza au jambon et aux olives aux piments verts
Ingrédients pour 1 pizza : 1 rouleau de pâte à pizza ou 1 pâte maison ( voir recette sur ce blog ) 5 c. à s. de sauce tomate basilic et ail ( voir recette sur ce blog ) 1 c. à s. de miel 4 tranches de jambon blanc 50 g de mozzarella 3 piments verts au...
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