21-12-2021

Wok de viande de boeuf haché et légumes à la thaï

Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de viande de boeuf hachée ½ chou-fleur 1 tête de brocoli 2 carottes 2 pommes de terre 2 c. à s. de petits pois 1 oignon 2 gousses d’ail 1 c. à c. de concentré de tomate 1 c. à s.de gingembre 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de miel ½ cube de bouillon de bœuf ¼ c. à c. de purée de piment thaï 300 g de riz 2 c. à s. de noix de cajou 2 c. à s. de persil thaï ou de basilic 4 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Dans une casserole,... [Lire la suite]

14-12-2021

Ailes de poulet au rhum au four - Chicken wings au rhum

Ingrédients pour 4 personnes : 16 ailes de poulet 3 c. à s. de miel 3 c. à s. de jus de citron 3 gousses d’ail 1 pincée de piment de Cayenne 1 c. à s.  de rhum brun 1 c. à c. d'huile d'olive  vierge extra Mondron Poivre Sel Peler et presser l’ail Dans un bol, mettre le miel, le jus de citron, l’ail, le piment, le poivre, le sel et mélanger Dans un sac à congélation, mettre les ailes, la marinade et mariner 1 h Dans un plat à four huilé, mettre les ailes de poulet et arroser avec la marinade restante ... [Lire la suite]
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21-11-2021

Tournedos de boeuf à la sauce asiatique

Ingrédients pour 2 personnes : 2 tournedos de boeuf 2 tranches de lard 2 gousses d’ail 1 c. à c. de gingembre en poudre 2 c. à c. de sauce soja ½ jus de citron 1 c. à s. de miel ou de sirop d'érable 1 c. à s. de beurre 1 c. à c. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre rose Sel Peler et presser l’ail Dans un bol, mélanger l’ail, le gingembre, le poivre et la sauce soja Dans un plat, mettre les tournedos et enduire du mélange du bol Replier en 2 dans la longueur, entourer les tournedos... [Lire la suite]
29-08-2021

Salade de concombre et yaourt grec à la menthe poivrée et au miel

Ingrédients pour 4 personnes : 1 concombre 2 yaourts grecs 2 gousses d’ail 20 feuilles de menthe poivrée 1 c. à s. de miel  2 c. à s. de graines de tournesol, de pavot, de sésame ou de lin Poivre Sel Laver, sécher et peler le concombre 1 bande sur 2 Couper en 2, retirer les graines et tailler le concombre en fines rondelles Dans un grand plat, étaler les rondelles de concombre, saupoudrer de gros sel, mélanger délicatement et dégorger 20 mn Rincer brièvement sous l'eau claire et éponger avec du papier... [Lire la suite]
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18-08-2021

Ailes de poulet à la thaï

Ingrédients pour 4 personnes : 24 ailes de poulet 2 aubergines 1 gros oignon rouge Poivre Sel Marinade : 3 c. à s. de sauce soya ou de tamari 2 c. à s. de sauce aux huîtres 4 cm ou 1 c. à s. de gingembre 2 gousses d’ail 90 ml de sauce thaï aux piments, douce ou forte – 6 c. à s. 1 c. à s. de jus de citron vert 1 c. à s. de miel 2 c. à s. d'huile d'olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Couper l’oignon et les aubergines en rondelles Peler et presser l’ail et le gingembre Presser le citron vert ... [Lire la suite]
08-08-2021

Joues de porc confites à la bière au chou en potée

Ingrédients pour 4 personnes : 8 joues de porc 4 pommes de terre 1 chou 1 c. à c. de cumin 2 navets 4 carottes 250 g de champignons 3 oignons 1 clou de girofle 3 gousses d'ail  2 c. à s. de farine 6 baies de genièvre 1 feuille de laurier 2 boîtes de 33 cl de bière blonde 3 c. à s. de miel 1 cube de bouillon de porc ou de légumes 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froide Mondrón Poivre Sel Peler et écraser l’ail Peler et hacher 2 oignons Dans un autocuiseur, chauffer 2 c. à s.... [Lire la suite]

24-07-2021

Boulettes de poulet à la sauce orientale

Ingrédients pour 4 personnes 800 g de blanc de poulet haché 100 g de petits pois 3 gousses d’ail 1 échalote 4 c. à s. de Maïzena 4 jaunes d’œuf 1 citron ½ c. à s. de gingembre 1 c. à s. de citronnelle hachée 1 piment chili rouge 2 c. à s. de menthe hachée 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de sauce nuoc-mam 5 brins de coriandre 8 brins de ciboulette 6 c. à s. de miel 750 ml de fond de volaille 1 c. à s. de vinaigre de Jerez 6 grains de poivre 3 c. à s. d’huile de tournesol Poivre Sel Peler et presser l’ail ... [Lire la suite]
25-03-2021

Salade de lentilles au potimarron et aux crevettes roses

Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de lentilles ¼ c. à c. de cumin ½ potimarron 20 crevettes roses 1 oignon rouge 1 c. à s. de vinaigre balsamique 1 c. à c. de moutarde à l'ancienne ou forte 1 c. à c. de miel 4 c. à s. d¡huile d'olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón Poivre Sel Rincer et égoutter les lentilles Couper le potimarron en dés Dans un saladier, mettre les dés de potimarron, 1 c. à s. d’eau, recouvrir de film alimentaire, cuire 3 mn au four à microondes et égoutter Ou mettre les dés de... [Lire la suite]
15-02-2021

Tarte aux pommes marinées au vin rouge et à la cannelle

Ingrédients pour 6 personnes : 1 pâte brisée 6 pommes 750 ml de vin corsé ½ bâtonnet de cannelle 4 grains de poivre 2 c. à s. de sucre ou de miel 1 zeste de citron 3 oeufs 250 ml de crème fraîche épaisse 100 g de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé Peler, épépiner et couper les pommes en 8 quartiers Dans un saladier, mettre les pommes, le vin rouge, le miel, le zeste de citron, la cannelle, le poivre, mélanger et mariner 24 h en remuant de temps en temps pour obtenir une coloration uniforme Dans une... [Lire la suite]
21-06-2020

Batônnets de rôti de porc en salade à l’asiatique et … rôti de porc au four

Ou comment accommoder un reste de rôti de porc en salade !!!  Ingrédients pour 4 personnes : 1 rôti de porc ( 1200 g ) … 3 tranches du rôti de porc froides 2 oignons 2 gousses d’ail 1 c. à s. de moutarde ½ c. à c. d’herbes de provence 1 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d'olive Poivre Sel 2 cœurs de laitue ou 3 sucrines 4 brochettes de piments jalapeños et olives 4 c. à s. de confit d’oignon 4 c. à s. d’allioli 4 c. à c. de lamelles de gingembre au vinaigre aigre doux 4 c. à s. de pickles de légumes... [Lire la suite]