10-06-2017

Magrets de canard aux cerises

Ingrédients pour 4 personnes : 2 ou 4 magrets de canard 500 g de cerises 3 c. à s. de vinaigre de Jerez 1 c. à c. de miel Thiercelin 1809 1 c. à c. d’extrait de vanille 100 ml de mi-glace de veau 1 c. à s. de beurre Poivre Sel Préchauffer le four à 180° - th.6 Tailler une vingtaine de cerises par la moitié, dénoyauter et réserver le jus Entailler en croix la peau du magret, sans entailler la chair, saler et poivrer Dans une poêle chaude, à sec, mettre les magrets côté peau et dorer la peau à feu moyen en... [Lire la suite]