23-03-2017

Blancs de poulet en sauce de cacahuètes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 3 c. à s. de pâte de cacahuètes 1 c. à c. de concentré de tomates 4 c. à s. de pousses de soja 12 olives noires 1 oignon 3 gousses d’ail ½ c. à c. de gingembre Thiercelin 1809 1 c. à c. de coriandre Thiercelin 1809 1 c. à s. de massalé ¼ c. à c. de paprika fort Thiercelin 1809 1 cube de bouillon de volailles 2 c. à s. d’huile de tournesol Poivre blanc Sel Dans un saladier, dissoudre le cube de bouillon avec 300 ml d’eau chaude Ajouter la pâte de cacahuètes, le... [Lire la suite]

05-06-2016

Massalé de poulet

Le caloupilé ( feuilles de l’arbre du curry ) est un condiment très parfumé qui est souvent utilisé en Inde et à la Réunion et que l’on trouve facilement dans les épiceries asiatiques La recette du massalé maison est sur ce blog Ingrédients pour 4 personnes : 750 g de blancs de poulet ( 3 blancs ) 4 tomates 2 cives ou oignons 4 gousses d'ail 3 c. à s. d'huile 1 c. à s. de massalé ( recette du massalé sur ce blog ) ½ c. à c. de thym ½ c. à c. de gingembre ½ c. à c. de cumin 1 clou de girofle 3 feuilles de caloupilé (... [Lire la suite]
25-05-2016

Rognons de veau massalé à l’indienne

Ingrédients pour 4 personnes : 4 rognons de veau 2 tomates 2 oignons 3 gousses d’ail 3 cm ou 1 c. à c. de gingembre Thiercelin® ¼ c. à c. de curcuma Thiercelin® ½ c. à c. de paprika doux Thiercelin® 1 pointe de paprika fort Thiercelin® ½ c. à c. cumin Thiercelin® ½ c. à c. de coriandre Thiercelin® 2 feuilles de culantro 2 c. à c. de massalé  75 ml de vin blanc 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Parer, dénerver les rognons et tremper 1h dans un saladier d’eau vinaigrée Rincer,... [Lire la suite]
08-05-2016

Lasagnes au poulet massalé

Ingrédients pour 4 personnes : 500 g d'escalopes de poulet 15 feuilles de lasagne 500 g de tomates concassées 1 c. à c. de sucre 2 oignons 4 gousses d'ail 4 c. à s. d’épices massalé ( recette sur ce blog ) 1 c. à s. de cumin 1 c. à s. de sauce soja 2 c. à s. d’huile 3 c. à s. de farine 500 ml de lait 1 pincée de noix de muscade 75 g de fromage râpé 3 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel Peler et hacher finement l'ail et les oignons Couper les escalopes de poulet en lamelles à contre fibre Dans une poêle, chauffer... [Lire la suite]