04-11-2019
Couscous de poisson et coquillages
Ingrédients pour 4 personnes :
4 pavés de cabillaud
400 g de mérou ou de colin
1 calamar
20 moules
12 palourdes
20 gambas
150 g de pois chiches pré trempés
2 tomates
4 carottes
2 navets
1 poivron rouge
1 courgette
250 g de chou
250 g de citrouille ou de potimarron
4 c. à s. de fumet de poisson
1 oignon
2 gousses d’ail
1 c. à s. de concentré de tomate
1 c. à c. de ras al hanout
1 c. à c. de paprika doux
1 c. à c. de harissa ( facultatif )
1 c. à c. de curcuma
½ c. à c. de cumin
6 brins de thym
1 feuille... [Lire la suite]