05-06-2013

Carrelets à la méditerranéenne

Ingrédients pour 4 personnes : 2 carrelets ou 8 filets de carrelet 4 tomates 1 poivron rouge 1 poivron vert 2 oignons 2 gousses d’ail 3 c. à s. d'huile d'olive ( 2 + 1 ) 50 ml de vin blanc sec 4 c. à s. de crème fraîche allégée 4 c. à c. de tapenade Sel poivre Mélanger 1 c. à s. d’huile d’olive avec la tapenade et rectifier Vider et rincer le poisson en conservant la peau Emonder, épépiner et couper les tomates en dés Essuyer, épépiner et émincer finement les poivrons Peler et émincer finement les oignons... [Lire la suite]