10-03-2016

Blancs de poulet et légumes vapeurs à la vinaigrette de basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 4 blancs de poulet 2 carottes 2 poivrons 1 courgette 1 cive 2 gousses d’ail 1 rutabaga 1 tomate 10 feuilles de basilic ¼  tasse d’huile d’olive 1 c. à s. de sauce soya 2 c. à c. de moutarde de Dijon 1 lime ou 1 citron vert Poivre Sel Dans le bol du mixeur, mettre les feuilles de basilic, le jus de lime, la moutarde, la sauce soya, l’huile d’olive, le vert de la cive, le poivre, le sel et mixer Dans un bol, verser la sauce et réserver Peler et couper les carottes en... [Lire la suite]

22-02-2016

Filets de lieu noir aux piments et pommes de terre aux courgettes grillés

Ingrédients pour 4 personnes 4 filets de lieu noir 2 c. à s. de jus de lime ½ c. à c. de chili piquant 1 c. à c. de piment chili frais doux ( jalapeño ) 3 c. à s. d'huile d’olive 4 pommes de terre 2 courgettes 1 c. à c. de fines herbes Poivre Sel Couper les courgettes en 2 dans la longueur et en quartiers Peler et couper les pommes de terre en rondelles Dans un cuit-vapeur, mettre les pommes de terre et cuire 15 mn Ajouter les courgettes et cuire 10 mn Dans un bol, presser la lime, ajouter le piment chili, 2 c. à s.... [Lire la suite]
01-12-2014

Suprêmes de saumon en croûte de gingembre et curry

Ingrédients pour 4 personnes : 4 suprêmes de saumon avec la peau 2 oignons 1 gousse d’ail 4 cm de gingembre frais 1 piment ( oiseau, pil-pil ) ou ¼ c. à c. de Tabasco 1 c. à s. de pâte de cari rouge ou de cari jaune en poudre 2 c. à s. de sauce tomate 1 lime, citron jaune ou vert et râpure 2 c. à s. d’huile d’olive Sel   poivre Peler et hacher le gingembre Peler et hacher les oignons et l’ail Presser et râper le citron Épépiner et couper le piment finement Dans une poêle, chauffer 1 c. à s. d’huile et... [Lire la suite]