01-04-2021

Limande meunière et purée de pommes de terre au citron

Ingrédients pour 4 personnes 4 limandes ou 600 g de filets 4 c. à s. de farine 1 citron 3 brins de persil 5 c. à s. de beurre demi sel ( 80 g ) 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel 1 kg de pommes de terre 200 ml de lait entier 3 c. à s. de beurre demi sel 1 citron 1 gousse d’ail 3 brins de persil ou de basilic Hacher le persil Presser le citron Vider, rincer et retirer la peau des 2 faces ( noire et blanche ) Dans un plat, déposer la farine, le persil, le sel, le poivre et mélanger Passer les limandes dans la... [Lire la suite]