
Ingrédients pour 4 personnes
1 petit canard ( 900 g )
2 gousses d’ail
½ c. à c. de mélange 5 épices
3 c. à s de miel
125 ml de sauce soja
1 c. à s. de saké
1 c. à s. de fécule de maïs
3 c. à s. de vinaigre de riz ou d’alcool blanc
1 c. à c. de levure de boulanger
1 c. à c. de gros sel
Sel
Dans une marmite d’eau bouillante, plonger le canard entier 30 secondes, laver en frottant avec le gros sel, essuyer l’intérieur et l’extérieur
Avec une fourchette, piquer le corps, les ailes et les pattes de nombreux trous, sans...
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