19-07-2018

Haricots blancs au boudin noir et saucisses au lard en ragout

Ingrédients pour 4 personnes : 4 boudins noirs 4 tranches de lard 4 saucisses de Toulouse 800 g de haricots blancs 3 grains de poivre 1 c. à c. de cumin 4 pommes de terre 20 olives vertes 2 oignons 3 gousses d'ail ½ poivron vert 1 feuille de laurier 1 c. à s. d’huile d’olive Poivre Sel ** Ne pas tremper les haricots car cela provoque un début de fermentation de la fécule et provoque les flatulences ** Utiliser de préférence de l’eau filtrer pour ne pas durcir les haricots Peler 1 oignon et 1 gousse d’ail ... [Lire la suite]

06-04-2016

Chipolatas aux haricots blancs à la tomate et bok choy

Ingrédients pour 4 personnes 8 chipolatas 500 g de haricots blancs 2 pak choy ( petits choux chinois ) 1 cube de bouillon de porc 1 c. à c. de cumin Thiercelin™ 1 bouquet garni ( thym, laurier et queues de coriandre ) 15 cm de chorizo 1 oignon 2 gousses d'ail 4 tomates 150 ml de sauce tomate aromatisée ½ c. à c. de gingembre Thiercelin™ ½ c. à c. de paprika fort Thiercelin™ ½ c. à c. de curcuma Thiercelin™ 1 c. à c. de sauce aux piments ( 2 piments ) 1 c. à c. de saindoux Poivre Sel Dans un saladier, diluer le... [Lire la suite]