lardons - Les marmites de Marphyl

11 janvier 2024

Cailles farcies au pain d’épices et au chou

Ingrédients pour 4 personnes 4 cailles 125 g de lardons ½ chou blanc 1 carotte 1 oignon 125 ml de vin blanc sec 1 cube de bouillon de volaille 2 c. à s. de beurre 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón 2 baies de genièvre...

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Tags: carotte, vin blanc sec, cannelle, raisins secs, thym, oignon, noix de muscade, bouillon de volaille, beurre, miel, vinaigre de cidre, huile d’olive, lardons, cailles, chou blanc, baies de genièvre, pain d’épices, calamondins, 1 citron, mandarine

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2 janvier 2024

Coquelets aux pommes et pommes de terre rôtis au four

Ingrédients pour 4 personnes : 2 coquelets 3 c. à s. de fins lardons 3 pommes 4 pommes de terre 1 poivron vert long 1 citron 2 gousses d’ail 50 g de cramberries 250 ml de vin de Jerez ou Montilla Moriles ½ cube de bouillon de volailles 2 c. à s. d’huile...

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Tags: romarin, ail, citron, pommes de terre, pommes, huile d’olive, lardons, vin de Jerez, bouillon de volailles, cramberries, poivron vert long, coquelets

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2 décembre 2023

Haricots verts plats à la libanaise à ma façon - loubieh bi zeit

Recette originale modifié… ( ajout de lardons et d’olives et œuf frit ) Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de haricots verts plats 12 g de lardons fumés ou nature 400 g de tomates olive 1 oignon nouveau ou 2 échalotes rondes ½ c. à c. de cumin moulu...

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Tags: coriandre, échalotes, tomates, cannelle, oeufs, olives vertes, cumin, noix de muscade, huile d’olive, lardons, cardamome, haricots verts plats, oignon nouveau

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27 novembre 2023

Penne rigate et lardons au gorgonzola tomaté et basilic

Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de penne rigate 100 g de lardons 1 blanc de poireau 2 c. à s. de purée de tomates 1 gousse d’ail 1 yaourt grec lait entier 100 g de gorgonzola 100 ml de lait entier 4 c. à s. de crème liquide 1 c. à s. de grappa ou...

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Tags: ail, basilic, lait entier, huile d’olive, blanc de poireau, lardons, purée de tomates, crème liquide, penne rigate, gorgonzola, yaourt, grappa

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6 juin 2023

Cannelloni de fruits de mer à la sauce Alfredo

Ingrédients pour 4 personnes : 20 moules 20 crevettes roses 250 g de blanc de seiche blanc 75 g de lardons 4 gousses ou 1 c. à s. de purée d’ail 1 barquette de fromage frais ( philadelphia, St Moret ) ( 200 g ) 250 g de crème sure = 250 g de crème épaisse...

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Tags: ail, moules, citron, fromage râpé, crevettes roses, persil, laurier, lait, lardons, mozzarella, blanc de seiche, feuilles de lasagne, fromage frais crème sure

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4 mai 2023

Marmite de poulet et céleri branche à la tomate

Ingrédients pour 4 personnes : 1 pied de céleri branche 4 cuisses de poulet 75 g de lardons 4 tomates 2 c. à s. de mélange ail et persil 250 g de concassées de tomates 1 c. à c. de sucre 2 pommes de terre 1 carotte 1 oignon 2 gousses d’ail 125 ml de vin...

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Tags: carotte, Ras al Hanout, ail, vin blanc sec, tomates, pommes de terre, thym, sucre, oignon, céleri branche, lardons, cuisses de poulet, mélange ail et persil

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8 mars 2023

Ragoût de saucisses aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 ou 8 saucisses ( chipolata, longaniza, montbeliard, etc… ) 150 g de lardons 2 carottes 2 pommes de terre 400 g de haricots blancs en boîte 1 poivron rouge 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cube de bouillon de légumes 1 feuille...

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Tags: ail, carottes, pommes de terre, poivron rouge, concentré de tomates, haricots blancs, oignon, laurier, bouillon de légumes, lardons, crème liquide, saucisses

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22 février 2023

Cannelloni de fruits de mer à la sauce Alfredo

Ingrédients pour 4 personnes : 20 moules 20 crevettes roses 250 g de blanc de seiche 75 g de lardons 4 gousses ou 1 c. à s. de purée d’ail 1 barquette de fromage frais ( philadelphia, St Moret ) ( 200 g ) 250 g de crème sure = 250 g de crème épaisse +...

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Tags: ail, moules, fromage râpé, crevettes roses, fromage frais, persil, laurier, lait, beurre, lardons, mozzarella, blanc de seiche, crème sure, crème épaisse jus de citron, pâte à lasagne

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25 janvier 2023

Gratin de chou-fleur aux lardons et aux pommes de terre

Ingrédients Pour 4 personnes 1 chou-fleur 3 pommes de terre 1 oignon 125 g de lardons fumés ou non ½ c. à c. de piment d’Espelette 3 c. à c. d’huile d’olive 125 g de fromage râpé ( gruyère, vieux comté, emmenthal…. ) 2 c. à s. de beurre demi-sel 500 ml...

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Tags: pommes de terre, fromage râpé, oignon, farine, lait, beurre demi-sel, piment d’Espelette, lardons, chou-fleur

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12 décembre 2022

Gratin de légumes de pot au feu

Ingrédients pour 4 personnes : Reste des légumes d’un pot au feu 2 carottes 1 navet 350 g de chou blanc 1½ pomme de terre 1 oignon 2 gousses d’ail 150 g de lardons 1 tranche de jambon épaisse 2 c. à s. de crème fraiche épaisse ½ c. à c. de cumin ½ c....

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Tags: pomme de terre, ail, carottes, gingembre, crème fraiche, parmesan, cumin, oignon, emmental, jambon, lardons, navet, chou blanc

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27 novembre 2022

Empanada de poulet aux champignons des bois et lardons

Ingrédients pour 2 personnes : 2 rouleaux de pâte brisée ou de feuilletée 2 blancs de poulet 1 bocal de champignons des bois 100 g de lardons 2 oignons 2 gousses d’ail 1 boule de mozzarella 1 oeuf ¼ c. à c. d’origan 2 c. à s. d’huile d’olive vierge extra...

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Tags: champignons des bois, ail, origan, blancs de poulet, oignons, oeuf, lardons, pâte brisée, mozzarella

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20 novembre 2022

Cuisses de lapin au vin rouge et macaroni

Ingrédients pour 2 personnes : 2 cuisses et 2 pattes de lapin 125 g de lardons 10 gros champignons 1 oignon 1 gousse d’ail 1 c. à s. de concentré de tomate 1 bouquet garni ( thym, laurier, persil ) 1 c. à s. de farine 400 ml de vin rouge ( mancha, cahors...

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Tags: lapin, champignons, ail, vin rouge, concentré de tomate, oignon, farine, bouquet garni, lardons, 4 épices, macaroni

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8 novembre 2022

Blanquette de lapin au chou à la normande

Ingrédients pour 4 personnes : 1 lapin ( 1400 g ) 2 râbles, 2 cuisses et 2 pattes 1 foie de lapin 125 g de lardons 1 petit chou blanc ou vert 2 carottes 1 blanc de poireau 350 g de petits champignons de Paris 4 pommes de terre 1 oignon 1 clou de girofle,...

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Tags: lapin, champignons, Chou, romarin, ail, citron, carottes, pommes de terre, vin blanc, crème fraîche, persil, clou de girofle, oignon, laurier, farine, beurre, blanc de poireau, lardons, estragon, foie de lapin

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12 septembre 2022

Salade composée aux lardons et œuf dur à la vinaigrette Catalina

Verser la sauce Catalina dans un bocal hermétique et conserver un mois maximum au réfrigérateur - Agiter avant de servir !!! Ingrédients pour 4 personnes : 1 sachet de jeunes pousses 2 sucrines ½ concombre 1 oignon rouge 2 tomates grappe 125 g de lardons...

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Tags: tomates, chili, paprika, moutarde forte, oignon, miel, vinaigre de vin, oignon rouge, lardons, ketchup, concombre, Worcestershire, jeunes pousses, myrtilles, sucrines

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28 août 2022

Risotto à la courge butternut aux champignons et aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes : 1 courge butternut 300 g de riz basmati 150 g de champignons 150 g de lardons 2 oignons ½ c. à c. de curry 1 c. à s. de sauce soja 200 ml de crème fraîche 1 c. à s. d’huile d’olive vierge extra 1ère pression à froid Mondrón...

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Tags: champignons, curry, oignons, crème fraîche, riz basmati, sauce soja, lardons, courge butternut

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7 mai 2022

Tomates farcies au riz et lardons au curry

La Duxelles de champignons non utilisée peut se conserver 3 jours au réfrigérateur et même se congeler… Ingrédients pour 4 personnes : 4 grosses tomates 2 poivrons rouges 150 g de riz 100 g de lardons naturels ou fumés 125 g de champignons de paris 1...

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Tags: Riz, ail, tomates, fromage râpé, champignons de Paris, poivron rouge, persil, échalote, beurre, jus de citron, lardons, curry jaune

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19 janvier 2022

Artichauts et pommes de terre aux saucisses à la bière

Ingrédients pour 4 personnes : 4 saucisses fraîches 2 chorizos 150 g de lardons 20 coeurs d’artichauts surgelés 3 pommes de terre 2 carottes ½ citron 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 boite de bière ( 330 ml ) 1 c. à s. de fécule de maïs ½ cube de...

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Tags: ail, citron, carottes, pommes de terre, bière, curcuma, safran, laurier, bouillon de porc, fécule de maïs, chorizos, lardons, saucisses fraîches, coeurs d’artichauts

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27 décembre 2021

Cuisses de poulet au ras al hanout et aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 125 g de lardons 1 c. à s. de farine 3 carottes 3 pommes de terre 1 branche de céleri 2 oignons rouges 3 gousses d'ail 3 c. à s. de ras al hanout 1 c. à c. de gingembre ½ c. à c. de paprika doux ou fort...

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Tags: Ras al Hanout, ail, carottes, gingembre, pommes de terre, céleri, paprika, laurier, farine, bouillon de légumes, lardons, crème liquide, oignons rouges, cuisses de poulet

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18 décembre 2021

Cuisses de poulet en cocotte à l’ancienne

Un grand classique de la cuisine bourgeoise, revisité ..... Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet 100 g de lardons 4 pommes de terre 4 carottes 1 navet 1 boite de champignons de Paris ou shiitake 2 oignons 6 gousses d’ail 1 cube de bouillon...

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Tags: champignons, romarin, ail, vin blanc sec, carottes, pommes de terre, oignons, persil, thym, laurier, bouillon de volaille, lardons, maïzena, navet, cuisses de poulet