27-10-2016

Paquets de chou farcis au foie gras et jambon fumé au confit d’oignons

Ingrédients pour 4 personnes ( 4 farcis ) : 1 chou vert frisé 4 tranches de jambon serrano, Aoste ou fumé 200 g de lardons nature 150 g de champignons 2 carottes 1 oignon 1 c. à s. de poudre de noix, de noisettes ou d’amandes 2 c. à s. de graisse d’oie 3 c. à s. de vin de Malaga, Moscatel ou pinot 1 ½ c. à s. de fond de volaille 4 brins de persil plat 2 tranches de foie gras précuit ( ½ cm ) 6 oignons 4 gousses d’ail 2 c. à s. de caramel, de miel ou de miel de canne à sucre 2 c. à s. de sauce soja 1 c. à s. de... [Lire la suite]