02-01-2020
Soupe au chou blanc et lard mi-sel rissolé
Ingrédients pour 4 personnes
1 chou
4 pommes de terre
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cubes de bouillon de porc ou de légumes
250 g de lard mi- sel
1 c. à c. de cumin
2 c. à s. de saindoux ou de beurre
Poivre
Sel
Retirer le trognon, effeuiller, laver, égoutter, couper en 4 et tailler le chou en lamelles
Dans une marmite d’eau bouillante, mettre le chou, le cumin et blanchir 10 mn
Égoutter et réserver
Couper le lard en lardons
Peler et hacher finement l'oignon et l’ail
Peler et couper les pommes de terre en cubes
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